Av og til er det veldig gode tilbud på ishavsrøye i fiskedisken hos for eksempel MENY. Da hender det jeg slår til og putter noen i fryseren. Ishavsrøya er en laksefisk og har en flott, litt søtlig smak, den er fast i kjøttet og har ikke så mye fett. Noen kaller den for dronninga i…

Hvert år kjøper vi et lam fra gammalnorsk spælsau som har beitet på den kalkrike og frodige grunnen i Vangrøftdalen oppunder Forollhogna.  Sauene er relativt små og dermed er lammene også ganske små, fra 12-15 kilo. Kjøttet smaker veldig godt, det er mørt med lite fett. Ulla til sauene gir også veldig flotte langhårete skinn…

Ingvild Tennfjord skriver om viner laget av pinot noir i gårsdagens A-Magasin. Det er en drue som jeg er blitt kjent med de siste par-tre årene. En lei tendens til hodepine/lett migrene har gjort at jeg har mer eller mindre holdt meg borte fra rødviner i lang tid. Så ble jeg introdusert til pinot noir…

I går lagde jeg en smørsaus med mye bacon i. 1 pakke bacon ble skåret i ganske små biter og stekt på middels varme i MYE smør (ca 100-150 g). Med litt tålmodighet ble baconet brunlig og sprøtt og smøret fikk en nydelig gylden farge. I kjøleskapet var det et litt gammelt glass med små…

I går laget jeg pesto av fennikel- vanligvis forbindes pesto med noe som er flott i fargen, enten grønt eller rødt. Pesto er en italiensk saus som kan brukes til mye, på brødet, til pasta og annen middag. Pestoen jeg laget var definitivt ikke flott på fargen- den tok det imidlertid igjen på smaken! En…

Idag har vi montert en ny røykeovn som vi har skaffet oss gjennom Netthandelen for skarve 260 kr pluss omtrent det samme i porto. Vi har litt erfaring med røyking av fisk og litt kjøtt i en røkeboks ala Abu Røken. Dette blir en ny vri med litt større kapasitet, den kan også brukes som…

Denne helgen er det Spis og Drikk festival i Oslo Spektrum. Der tilbrakte vi gårsdagens ettermiddag. Festivalen ble markedsført som Norges største! Det er jeg litt skeptisk til, dvs mht til drikke er den nok det, men det var skuffende lite som kunne gå under kategorien «spis». Bortsett fra noen få serveringssteder som feks et…

  Vi prøver vi oss frem med laktosefrie og også litt glutenfrie produkter for tiden. Vi er også innom lavFODMAP og der er hvitløk og løk og også currypaste ikke spesielt populære. Det er litt trøblete for meg som er den som lager mest mat og som elsker disse tingene. Da gjelder det å finne…

Inspirert av A-magasinet denne helgen kom jeg til å tenke på en svineribbe i fryseren som burde benyttes til noe. Som sagt så gjort- ribba ble tint, svoren ble fjernet og resten ble delt opp i grove biter. Svoren ble også delt opp i grove biter (ingen ben på denne ribba). Ribba veide 1.6 kg…

Ingenting slår ferske kamskjell- bare så det er sagt! Likevel hender det at jeg kjøper den frosne varianten. Da jeg kikket ned i fryseren i går, fant jeg en pose med kamskjell som hadde ligget en stund- ja så lenge at det hadde dannet seg iskrystaller i posen. Musklene så ganske triste ut så jeg…