Jeg liker godt å servere en liten snack enten til et glass vin før maten eller som en del av en apetizer. Det skal helst være enkelt… Denne retten her kan lages ferdig lenge før servering og oppbevares kaldt, isåfall ta den ut en stund før servering slik at både frukt og ost rekker å…

Nå er det mye gode og spretne grønne asparges å få kjøpt i butikkene. Når du kjøper grønne asparges er det viktig at du sjekker dem og det er ikke alltid like lett fordi de kan være innpakket i den nederste delen. Oftest har de imidlertid en solid strikk rundt seg og da kan man…

Ca 1 gang pr uke står suppe på menyen hos oss og i går ble det squashsuppe. Denne varianten er ganske kraftig og det passet godt med været. Etter oppløftende dager med mye lyst vær, trengte vi noe å varme oss på når snøen føyk utenfor vinduet. Jeg brukte: 2 squash 1 bit sellerirot 2…

Jeg har i flere år, 5 dager i uken, gått forbi en hekk som hver høst får flotte klaser med store svarte bær uten at jeg har visst hva det er. For 3-4 år siden plantet vi en aroniabusk på hytta og etter et år fikk den de samme klasene så da ble det plutselig…

Vi har en ripsbusk på hytta som ofte gir mye bær hvis ikke fuglene forsyner seg altfor fort. Jeg er ikke typen som verken sylter eller lager saft selv om ripsgele og ripssaft er noe av det beste jeg vet. Derfor ble jeg umåtelig glad og fornøyd da jeg fant en oppskrift på en lettvint…

Jeg fant en pose med scampi i fryseren på hytta og tenkte hva kan dette benyttes til slik at vi får brukt det opp-jeg liker å nulle ut fryseren ved starten på en sesong. Så jeg søkte på nettet og ble inspiret av Matprat. Jeg renset scampiene og lot det nederste av skallet på halen…

I år har vi tilbrakt påsken på hytta i pollen. For oss betyr påskeaften bål og lam i en eller annen form. Vi er så heldige at vi har en grue hvor vi brenner alt mulig. Der kan vi få flotte bål og som dere ser så var det fint vær, men veldig kaldt. I…

Som jeg har nevnt tidligere har vi skaffet oss en røykeovn og også en bok om røyking av mat, «Røyka mat og litt til, av Stig Jakobsen«.  Der leste vi om røyking av torsketunger og torskekjaker. Mandag var vi en tur til Strømstad og under over alle under, vi nærmest snublet  over en butikk på…

Ragu er avledet fra fransk og betyr å gi eller å vekke apetitten. Uttrykket brukes om retter hvor kjøtt er kokt lenge og vel i en saus. Til denne raguen benyttet jeg en oksehale som ble delt i stykker. Ved nærmere ettertanke var den nok fra ku. To erfarne eldre damer har lært meg at…

I går var det tid for rydding i kjøleskapet igjen. Der var blant annet en åpnet pakke med coppaskinke fra Tind som hadde begynt å tørke, gulrøtter som fremdeles var litt spretne, en skrukket appelsin og en bit sitron, litt lettrømme og mager kesam. Lysing filet kjøpt i den flotte fiskebutikken i Mandal, Fiskelaget, var…