Gremolata er et italiensk tilbehør som lages av storbladet persille, revet sitronskall og finhakket hvitløk. Det kan brukes som topping til det meste og tilfører en frisk og litt spenstig smak og struktur. Det er utrolig lett å lage forutsatt at du har en skarp kniv med stort blad som egner seg til hakking/kutting. Blandingen…

Denne retten er super som en forrett, som del av en buffet eller hvis du bare har lyst på noe godt. Den kan lages ferdig på forhånd, bare legg selve salaten på salatbladene rett før servering så de holder seg friske og sprø. Dette brukte jeg (forrett til 10 personer): 700 gram rensede ferske reker…

Når det har vært veldig varmt hele dagen og temperaturen fremdeles er over 20 grader og du må ha et salt måltid- hva passer vel bedre da enn en kald suppe. Vi hadde vært bortreist noen dager og da er det alltid noen litt slappe grønnsaker i kjøleskapet. Jeg fant noen stilker med stangselleri, en…

Dagen hadde vært veldig varm og vi ville ha en lett middag, både for magen og med ikke for mye arbeid. En rest av Salma laks ble tatt ut av fryseren og tint. Både laksen og gulrøtter og neper medbrakt fra Jæren egner seg godt til grilling, spesielt i form og slik ble det denne…

Her om dagen fikk vi i gave et lite glass med saus av svarte trøfler. Det må sies at andel trøfler er ikke stor, sausen er laget av andre typer sopp også og i tillegg svarte oliven, olje og andre tilsettingsstoffer som salt, pepper osv. Men- trøfler er veldig sterke på smaken så det er…