Pasta med røykelaks og pesto

Jeg var en gang på matkurs langt sør i Italia, i Puglia regionen, i en by som heter Lecche. Arrangørene av kurset er opptatt av mat fra Middelhavsregionen og hvordan den kan påvirke livet vårt. De har trukket frem gamle tradisjoner og underviser i relativt enkle prinsipper. Pasta var selvsagt endel av dietten og vi…

Røkt andebryst med bringebærsaus, ovnsstekte poteter og nepe.

Her i huset syntes vi andebryst blir best når det er litt røkt på forhånd. Vi syntes også det er best når det ovnstekes så lenge at det er rosa men gjennomstekt. Røyking av både fisk og kjøtt fordrer at begge er litt saltet på forhånd. Til 2 andebryst blander jeg 4 ss salt og…

Strandbaren Stokkøya

På Stokkøya Sjøsenter kan en sørvestlending lett føle se hjemme. Naturen er veldig lik den på Jæren. Sandstrand, landgrunt, flora og ikke minst vær, er veldig gjenkjennelig. I tillegg kan de varte opp med Strandbaren, en restaurant som er bygget rett på stranden. Strandbaren er bygd på murene av en gammel sementfabrikk og består av…