Denne paprikastuingen som er basert på løk, tomat og paprika, kommeropprinnelig fra Baskerland og den lages da med grønn paprika istedenfor gul forå symbolisere fargene i det baskiske flagget som er rødt, grønt og hvitt.Stuingen passer både til fisk og kjøtt, for eksempel til grillet lammefilet som her. Dette brukte jeg (4 personer):  2 røde…

Har du tilgang til en god kraft, feks fra blåskjell, reker eller fisk, er det veldig lett å lage en knallgod fiskesuppe. Du kan selvsagt også bruke fiskebuljong, 1 terning pr 1/2 liter væske. Jeg hadde blåskjellkraft i fryseren og litt rå fiskerester av isgalt. Du kan bruke allslags hvit fisk. Hvis du er glad…

Stekte skiver av aubergine, morrpølse og stekte rå reker- det var kanskje ikke det du først tenkte på til en salat. Sammen med en en fantastisk olje-sitrondressing ble dette faktisk en fantastisk god smaksopplevelse. Til 2 personer: 1 stor aubergine oliven eller rapsolje 10-12 rå argentinske villreker med skall (fjern strengen, du kan også bruke…

Du har kanskje sett isgaltfileter i fiskedisken, men ikke våget å kjøpe- gjør det neste gang. Du vil ikke angre. Isgalt er en dypvannsfisk i torskefamilien. Den er mye fastere i kjøttet enn torsk og smaker mildt av skalldyr. Den er utrolig god. Fisken ser litt rar ut og det gjør filetene også- på fasongen….

Her i huset spiser vi blåskjell året rundt og når sant skal sies så er de nok bedre i vintermånedene enn de er nå midt på sommeren. Likevel, fordelen nå er at det er så lett å lage mat ute og da føles det som om det meste smaker enda bedre. Noen ganger er blåskjellnettene…