Kylling og ris-alt i en gryte

Dette er en alt-i-ett gryte som lages i to trinn. Hovedbestanddelene er ris og kyllinglår og i tillegg kan du så og si ha oppi det meste- en fin måte å rydde i kjøleskapet på. Oppskriften her tar utgangspunkt i «Familiekokeboka» av Gausdal og Alfsen med noen modifikasjoner. Dette brukte jeg til 2 personer: 2…

Halvgrove krydderboller

Disse krydderbollene er inspirert av en oppskrift som sto i Aftenpostens boligdel sist lørdag. Jeg har laget dem grovere og forandret litt på krydderinnholdet. Deigen blir veldig god å jobbe med, det er lett å lage boller som er fine og runde. Neste gang vil jeg kanskje heve deigen enda lenger. Dette brukte jeg (18-20…

Aubergine- og tomatsaus til pasta

Dette er en kjøttfri pastasaus med et sting av chili. Passer både som en lunsjrett og som middag. Sausen ble laget slik (2 personer til lunsj): Ovnen ble forvarmet til 250 grader. 1 aubergine ble kuttet i små terninger og plassert i en ovnsfast form. 4 store hvitløksfedd ble hakket fint og blandet med ca…

Brune pinner

Brune pinner er en kakesort jeg ble kjent med i fjor. Jeg trengte noe lettvint kaffemat til et førjulstreff for naboer. Jeg kommer opprinnelig fra Stavanger og vi hadde aldri disse kakene hjemme hos oss. Det var en positiv overraskelse- det var lett å lage deigen og kakene smakte utrolig godt. De ble også populære…

Helstekt svinenakke med asiatiske smaker

Helstekt svinenakke er lettvint gjestemat og blir alltid vellykket hvis du bare lar den få bruke litt tid i ovnen. Det kan være greit når du beregnet hvor mye du trenger å huske på at svinenakke er marmorert med fett og mye av dette smelter bort under stekingen. Vi var 4 personer som spiste opp…

Grov pai med aubergine, brokkoli og hytteost

Jeg må innrømme at pai ikke er en stor favoritt hos meg- det er ikke innholdet men selve paibunnen jeg ikke er en stor fan av. Når det er sagt så må jeg jo innrømme at det er mange fordeler med en pai. Den kan lages på forhånd og varmes rett før servering, fyllet er…

Tynn pizza med grov bunn

Det er lenge siden vi har hatt pizza på menyen og siden vi prøver å redusere inntaket av hvitt mel, laget vi denne gangen en grov variant av bunnen som også viste seg å være enkel å kjevle ut tynt. Jeg har ofte tomatsaus i fryseren. Noen ganger i året lager jeg tomatsaus av 2…

Stekt lysing med purre, rotfrukter og hvitvin

Lysing er en supergod hvit fisk som egner seg både til å bake i ovnen og til å steke på pannen. Den har et kraftig kjøtt og går ikke så lett i stykker når den stekes. Strør du filéten med litt salt og lar den ligge 20-30 minutter før du steker den, blir den ennå…

Bakte søtpoteter med ost, rømme og chili

Søtpotet er ikke i slekt med potet, men kan tilberedes på samme måte. Den har en søtaktig smak og får en kremet og myk konsistens etter at den er blitt varmebehandlet. Den har et høyt innhold av beta-karoten som omdannes til vitamin A i kroppen, i tillegg er den en kilde til kalium og kopper….