Saltbakte gulbeter med balsamico og fetaost

I år har dyrking av gulbeter vært vellykket hos oss. Som det eneste- mye av det andre vi har prøvd å dyrke er blitt spist opp av fluer, larver eller andre ukjente små kryp. Gulbeter er mildere i smak enn rødbeter. Den er litt søtere og har ikke så mye jordsmak. Den kan brukes på…

Kosemeny for 2

Etter å ha vært mye på farten de siste par ukene snek det seg inn et behov for å finne roen i heimen og for meg er det å tilbringe tid på kjøkkenet. Jeg dukket ned i fryseren med det formål for øyet å lage noen lette retter som vi til dels kunne spise med…

Delemat- villreker og mangosalat

Dette er en super forrett eller når du bare har lyst på noe godt sammen med en annen. Dette brukte jeg (2 personer): 1 pk argentinske villreker 1 mango 1 avocado 1/2 rød chili 1 sjalottløk saften av 1/2 lime 1 fullkornstortilla sesamfrø Grovhakket bladpersille Slik gjorde jeg: Tortillaen ble klippet opp i små trekanter…

Gratinert isgalt med grønne grønnsaker

Isgalt er en favoritt her i huset og når jeg ser fine fileter i fiskedisken så havner den oftest i handlekorga. Den har en fin smak av skalldyr så det er litt på kanten å kle den inne så og si slik som her. Men forandring fryder… Dette brukte jeg (rikelig til 2 personer): 4-500…

Lammegryte av får-i-kål kjøtt

Vanligvis bruker jeg bogstykker av lam når jeg lager lammegryter. Nå trengte jeg plass i hyttefryseren som ikke er veldig stor, og tinte derfor en pakke med får-i-kål kjøtt som oftest består av mange forskjellige stykker, bog men også ribbe- og nakkestykker med mye hinner osv. Derfor kokte jeg først kjøttet lenge sammen med noen…

Gremolata-urtetilbehør til det meste

Gremolata er et italiensk tilbehør som lages av storbladet persille, revet sitronskall og finhakket hvitløk. Det kan brukes som topping til det meste og tilfører en frisk og litt spenstig smak og struktur. Det er utrolig lett å lage forutsatt at du har en skarp kniv med stort blad som egner seg til hakking/kutting. Blandingen…

Fingermat med mango og reker

Denne retten er super som en forrett, som del av en buffet eller hvis du bare har lyst på noe godt. Den kan lages ferdig på forhånd, bare legg selve salaten på salatbladene rett før servering så de holder seg friske og sprø. Dette brukte jeg (forrett til 10 personer): 700 gram rensede ferske reker…

Kald restesuppe til en varm sommerkveld

Når det har vært veldig varmt hele dagen og temperaturen fremdeles er over 20 grader og du må ha et salt måltid- hva passer vel bedre da enn en kald suppe. Vi hadde vært bortreist noen dager og da er det alltid noen litt slappe grønnsaker i kjøleskapet. Jeg fant noen stilker med stangselleri, en…

Grillet laks med sprø topping og sommergrønnsaker

Dagen hadde vært veldig varm og vi ville ha en lett middag, både for magen og med ikke for mye arbeid. En rest av Salma laks ble tatt ut av fryseren og tint. Både laksen og gulrøtter og neper medbrakt fra Jæren egner seg godt til grilling, spesielt i form og slik ble det denne…

Pasta med svart trøffel saus

Her om dagen fikk vi i gave et lite glass med saus av svarte trøfler. Det må sies at andel trøfler er ikke stor, sausen er laget av andre typer sopp også og i tillegg svarte oliven, olje og andre tilsettingsstoffer som salt, pepper osv. Men- trøfler er veldig sterke på smaken så det er…