Ronaldos favorittrett med klippfisk á la Kåre

Nyttårsaften fikk vi, blant mange andre retter , servert denne klippfiskretten laget av Kåre. Navnet på retten er Bacalhau à brás og skal visstnok være Cristiano Ronaldo’s favorittrett blant klippfiskretter. Den er utrolig lett å lage, det som tar tid er å vanne ut klippfisk filetene. I motsetning til tørrfisk er klippfisken saltet før tørking…

Tomatsuppe med linser

Til jul fikk jeg en super kokebok- nemlig Grønnsakskokeboka av Stian Floer og Tom Victor Gausdal. Den er veldig inspirerende, særlig når man skal prøve å øke inntaket av det grønne. Denne gangen ble jeg fristet av en tomatsuppe. Min utgave er modifisert litt i forhold til oppskriften i boken. Det viktigste er at grønnsakene…

Taco på en lørdag-med laks

Taco er ikke bare kjøttdeig- du kan jo fylle tortillalefser med hva du vil-rester etter middag eller annet du måtte ha for hånden. Her har jeg brukt laksefilet etter inspirasjon fra Meny og blandet sammen krydderet selv. Istedenfor en mer flytende salsa som du får kjøpt på glass eller noe rømmeliknende, er det her brukt…

Lammeskanker kokt i øl

Langtidsstekte lammeskanker er og blir en favoritt. De krever litt god tid men det er verdt å vente på. De kan smaksettes på mange måter- her er de kokt i øl. Dette brukte jeg (2 personer): 2 lammeskanker 1 gulrot 1/2 rødløk 1 selleristang 1 kinesisk hvitløk 1 laurbærblad 1 flaske øl litt kraft av…

Brokkoli-brie salat til middag

Hvis salat skal være middagen i seg selv, syntes jeg det er best hvis noen av komponentene er varme eller i det minste lunkne. I denne salaten er det nystekt brokkoli og lunken brie som utgjør den varme delen. I tillegg har jeg stekt et andebryst. Du kan like gjerne ha i kylling eller hvit…

Gravet hjortefilet

Jeg har vært så heldig å ha få noen hjorteindrefileter i gave og nå til jul fikk jeg lyst til å grave en av dem. Dette er veldig mørt kjøtt som ikke har så mye smak i seg selv. På matprat.no har jeg lest at viltkjøtt og kaffe kler hverandre i smaker. Det syntes jeg…

COUSCOUS SALAT MED HAVETS FRUKTER

Dette er en salat som passer godt på en buffét. Den er fast innslag på 1. juledags lunsjen vår. men den er også ofte å finne på et lunsjbord om sommeren. Den blir best om couscousen som er grunnstammen her, lages dagen før så kan man bare røre inn de edlere ingrediensene samme dagen den…

Fingerkrem

Dette er en av småkakene mor alltid har laget til jul. Det er en gammel oppskrift og såvidt jeg kan finne på nettet, så er det en sort som er spesiell for Rogaland. Det finnes nok flere varianter. Vår variant er noe som heter tyske skiver som legges sammen med en krem laget av delfiafett…

Kyllinglår i langpanne til mange

Denne uken var det tid for månedens familiemiddag, en hverdagsmiddag etter jobb, skole og barnehage. Denne gangen ble det en alt-i-ett panne med kyllinglår, dvs jeg brukte kyllingklubber som består av lår pluss overlår. Jeg deler dem alltid der disse to henger sammen. Overlårene har nok mest kjøtt, men også mer ben enn selve låret….

Skjeva med avokado

Med avokado i huset har du alltid et flott utgsngspunkt for å lage noe godt, til og med ei go’e skjeva. Det beste er at frukten, ja, det er en frukt- er sunn!! Det påstås fra vitenskapelig hold at avokado, i tillegg til at den inneholder en del vitaminer og mineraler, sunt fett, fiber og…