Lyr med asiatisk vri

Stekt lyr er noe av det beste jeg vet- likevel valgte jeg denne gangen å bruke fisken i en gryte med asiatiske smaker. Oppskriften er inspirert av Norges sjømatråds hjemmeside. Denne prosjoen rakk til både middag og lunsj for to personer: 600 gram lyrfilet uten bein i biter 2 hakkede sjalottløk 4 fedd hvitløk, hakket…

Høstgryte

Til heimen kom det 3 kg med lettsaltet oksehøyrygg pent bundet opp. Det er mat til mange personer. Jeg kunne ha langtidsstekt den hel og skåret den opp som en stek, men til en familiemiddag trengte jeg å ha maten ferdig på forhånd, derfor skar jeg kjøttet opp i biter og laget en gryte istedenfor….

Lammegryte med gode marokkanske smaker

Mat i gryte som bare kan varmes opp når du vil spise- det er alltid en innetier. Denne gryta ble laget hjemme og fraktet timesvis i bil for å ha ferdig mat når vi kom frem. Det er høst og lammetid. Lam krydret med varme krydder- det blir jo godt og mange gryter blir ekstra…

Grateng av gule og grønne squash

Vi har hatt en god produksjon av squash i hagen i år, både gule og grønne. Nå var det noen gule som ikke ville vokse lenger så da ble de brukt i en slags grateng sammen med grønn squash, løk og hvitløk. For en lunsj for to personer: 6 små gule squash (eller 1 stor…

Eplekake med gjærdeig

Eplekake med gjærdeig har jeg aldri laget før. Denne oppskriften fant jeg på tine.no og resultatet ble en litt anderledes, men veldig god eplekake. Deigen ble laget i en kjøkkenmaskin av 1/2 pk tørrgjær, 2 dl lettmelk, et sammenpisket egg (holdt tilbake bittelitt til pensling), 1/2 dl sukker, 1/4 ts salt (en klype) og 6.5…

Fylte ovnstekte auberginer

Denne retten har mange gode smaker og den kan lages ferdig lenge før og bare varmes i ovnen rett før spising. Auberginene kan fylles med mye, her er de fylt med en litt spicy kjøttsaus. Oppskriften er modifisert etter Aicha Bouhlou. Til 2 personer: 2 auberginer 250 gr karbonadedeig eller lammekjøttdeig 1/2 hakket løk 2…

Grillet hummer med urtesmør

  Det er på tampen av Mallorcaferien for denne gangen og regnet høljer ned akkurat nå. Da er det fint å kunne hente frem et minne fra en flott dag med sol og hummer på balkongen. Ingenting kan jo måle seg med norsk hummer- likevel er de ferske her som er på ca 500 gram…

Deilig mat på FYR Bistronomi

Fyr Bistronomi ligger i kjelleren i en gammel villa som ligger akkurat der Bogstadveien og Hegdehaugsveien møtes. De har flott uteservering og også en bar i tillegg til Bistronomiavdelingen. Til tross for en rustikk stil, så er innredningen lys og lett og veldig hyggelig. Vi startet med et glass hvitvin mens vi studerte menyen. Det…

Ovnsbakte beter med nøtter og balsamico

Ved hjelp av fuglenett har vi i år klart å redde betene våre fra å bli spist opp av rådyrene. I går var det tid for høsting og både rødbeter og polkabeter var nydelige. Betene kan brukes på veldig mange forskjellige måter, en av dem er å bake dem i ovnen. Denne retten er beregnet…

Anvendelige brytebrød

Grove rundstykkene som er bakt som brytebrød er supre til frokost til mange, men også til middag som tilbehør til supper, gryteretter osv. Oppskriften er modifisert fra Tine. 25 gr smør ble smeltet i en gryte og deretter tilsatt 4 dl melk og 1 dl creme fraiche. Blandingen ble varmet slik at den var litt…