Vossakorv finner jeg av og til i kjølediskene med varer som nesten er utgått på dato. Jeg forbinder vossakorv med komle, pinnekjøtt eller annen form for salt lam OG kålrabistappe. Nå fikk jeg prøvd den med en frisk sitronpasta som passer kjempefint til den litt fete pølsa. I tillegg kan du ha i litt grønnsaker…

Du får her først og fremst en oppskrift på en kjempegod sitrondressing som du kan ha i kjøleskapet og ta frem ved behov. Den passer til salater, til stekte grønnsaker, revne rå grønnsaker, ovnsbakt fisk og sikkert mye mer. Her har jeg brukt den på en salat av ovnsbakte gule beter, feta og spekeskinke- det…

Denne suppen får en herlig smak når både søtpotetene og gulerøttene får steke i ovnen til de er godt møre. Du kan lage den vegetarisk ved å bruke grønnsakskraft eller du kan bruke kyllingkraft for en fyldigere smak slik jeg har gjort her. Du kan servere suppa som forrett, som en hverdagsmiddag eller som en…

Nydelig gryte til en kald vinterkveld. Her lønner det seg å bruke rå pølser med mye smak og fett, feks italienske salciccia eller norske rå lammepølser. Det du liker. Pølsene vil gi fra seg smak og fett til grønnsakene og bidra med masse smaker. Gryten kan lages på forhånd, oppbevares i kjøleskap noen dager eller…

Jeg liker å ha noen porsjoner med suppe i fryseren, det er lett å ta opp en pakke om morgenen hvis du er hjemme til lunsj eller trenger en rask forrett. Jeg har brukt et par pakker med frosne brokkolibuketter her, men det er ingenting i veien for å bruke fersk brokkoli (ca 1 kilo)….

Jeg kjenner ikke mange jegere, til gjengjeld kjenner jeg en veldig snill jeger som stakk til meg en frossen rådyrsbog en dag jeg var på besøk og sa at denne klarer du nok å lage noe godt utav! Og jammen gjorde jeg det. Dette kjøttet er så og si fettfritt og da er det viktig…

Som en variant til roastbiff med remulade og sylteagurk, har jeg laget en kjempegod saus av soya og litt sødme. Roastbiffen ble laget av en flatbiff som ble stekt og skåret i veldig tynne skiver med en oppskjærsmaskin etter at biffen var helt kald. Det er selvsagt ingenting i veien for å kjøpe ferdiglaget roastbiff….

Denne pastasausen blir spesielt god ved å bruke skalldyrkraft. Har du ikke det tilgjengelig kan du bruke hvitvin eller eplesaft istedenfor- det blir også veldig godt, bare en annen smak. Jeg har brukt en rest med rensede ferske reker her, du kan også bruke argentinske villreker, eventuelt scampi som du varmer i sausen før du…

Disse paprikaene er nydelig tilbehør til stekt fisk eller de kan utgjøre en selvstendig rett med brød til. Retten er lettlaget og hurtiglaget. Bruk gjerne mer mozarella enn det jeg har gjort her. Dette brukte jeg til 2 personer (forrett): 2 store spisspaprika 1 mozarellaball 2 hvitløksfedd, finhakket 2 spiseskjeer kapers litt fersk basilikum (eller…

Du vet du kan fryse squash som du senere skal varmebehandle? Kjøp inn om høsten, skjær dem i biter og frys i passende porsjoner. Du kan også halvere dem, skrape ut kjernene og skjære dem i skiver før du fryser dem. Squash kan brukes i allslags gryteretter- her er en oppskrift på squash curry. Den…