Krabbekaker

Fylte krabbeskjell står ikke høyt i kurs hos oss, dog er de supre til å lage krabberøre av og krabberøre kan brukes til så mangt, blant annet til å lage krabbekaker av. Hovedingrediensene i tillegg til krabbekjøtt er majones og griljermel eller finmalte brødsmuler. Det er en fordel å la røren stå i kjøleskapet i…

Sprø andelår med sursyltede stikkelsbær og spicy squash

Andelår som er kokt i fett (konfitert) er lettvint mat enten dere er to eller flere. Det tar litt tid å lage, til gjengjeld kan du lage dem i forveien og bare varme dem når tiden er inne. Andelår er også relativt billig i innkjøp og har kjøtt med mye smak. Når du lager andelår…

Røykelaks og avokado med ansjossaus

Dette er en enkel salat med røykelaks og avokado som høynes smaksmessig av en fantastisk saus. Kanskje du har et glass med salte ansjosfiléter som du har kjøpt på reise i et Middelhavsland og som du har glemt eller ikke vet hva du skal bruke til. Vel, her er et tips til en saus (inspirert…

Yoghurtis med stikkelsbær og hyllebærsaft

Dette er en herlig og frisk is laget på yoghurt, melk, små røde stikkelsbær og hyllebærsaft. Stikkelsbærene var en gave fra Solvang kolonihage og ble brukt urenset. Ved oppbevaring i fryseren blir isen ganske hard så det lønner seg å ta den ut i god tid før den skal serveres. Dette brukte jeg: 580 gram…

Lammewok med lettvinte nystekte flate brød

Hurtigstekte lammestrimler med sprø grønnsaker og soyasaus i nystekte flate myke brød er en rask og herlig middag eller lunsj. Lammekjøtt får du kjøpt ferdig strimlet eller du kan skjære dem selv fra bog eller lårskiver. Du kan også bruke rester etter feks stekt lammelår, du må bare ikke steke dem slik at de blir…

Linguine med grønn pesto og sprøstekt bacon og ristede pinjekjerner

Dette er en superrask middag om en har alle ingrediensene i hus. Det tar bare tiden du trenger på å koke pastaen. Bruker du fullkornspasta, magert bacon og pesto med mye umettet fett (feks laget med olivenolje) er retten slett ikke så usunn heller. Dette brukte jeg til 2 personer: ca 200 gram fullkorns linguine…

Los Guayres- en stjerne i Michelin 2020.

Restaurant Los Guayres ligger i tilknytning til Hotel Cordial Mogan Playa i Puerto de Mogan, Gran Canaria. I høst ble restauranten tildelt en stjerne i Michelin guiden for 2020. Da dette ble kjent i november 2019 kastet vi oss rundt og bestilte bord her til februar 2020. Det angrer vi ikke på. Nå som restauranten…

Stekt tunfisk med pasta

Smaken på denne pastasausen er himmelsk og veldig enkel. Vi er fremdeles på ferie og utstyr og ingredienser er begrenset. Et stykke med tunfisk, 300 gram, ble marinert i en blanding av ca 0.5 dl olivenolje, 3-4 spiseskjeer ketsjap asin (en indonesisk salt soyasaus med en litt tykk konsistens) og saften av en halv sitron….

Lykken er stekte rå reker

Vi er på Gran Canaria og her får vi kjøpt vanlige reker som ikke er kokte- altså rå. Det er ikke vanlig hjemme og det må bare utnyttes. Stekes på panna med skallet på sammen med gode smaker som du liker- det blir en grapset opplevelse men du så godt. Det er noe helt annet…

Enda en marokkansk lammegryte

Nok en lammegryte med marokkanske smaker. Det herlige med slike gryter er at du kan lage dem ferdig i god tid før du skal servere dem- de blir bare enda bedre av å nedkjøles og oppvarmes igjen. Denne gangen har jeg brukt lammebog i stykker og beholdt beina fordi det gir en så fantastisk god…