Med avokado i huset har du alltid et flott utgsngspunkt for å lage noe godt, til og med ei go’e skjeva. Det beste er at frukten, ja, det er en frukt- er sunn!! Det påstås fra vitenskapelig hold at avokado, i tillegg til at den inneholder en del vitaminer og mineraler, sunt fett, fiber og…

Jeg liker å ha litt småting i fryseren som tiner lett når det er bruk for dem. Disse sneglene, eller snurrene om du vil, er en slik ting. De kan spises som de er uten noe annet og de egner seg godt ved siden av pasta, kylling osv, – der du kanskje ville tenkt på…

Av og til trenger man et kjapt måltid, enten på grunn av tidsnød eller fordi man ikke orker. Da er stekt kylling og litt rå grønnsaker i en tortillalefse bra og ty til- det smaker godt og det metter godt. Det er gjort på 1, 2 ,3 og etterpå er deet bare å nyte mens…

  Er du glad i andebryst er gravet andebryst en fin måte å variere på. Det tar litt tid å grave, men  det er verdt å vente. Man kan grave med og uten fettsiden. Her har jeg beholdt den og oppskriften er fra Jon Krog Pedersen. Slik gjorde jeg: Sener og hinner ble fjernet fra…

One-pot wonders er når du legger alt i en gryte, har på vann og lokk og koker til alt er ferdig. Ja, til og med pasta legges i gryten og koker med. One-pot kan lages med det meste, beror på hva du har. Her har jeg laget den på rå kjøttboller av lam.  Veldig deilig…

Tunfisk er en halvfet fisk som i tillegg til nærigsstoffer som vitamin B12, jern og jod inneholder omega-3 fettsyrer og vitamin D som er så bra for oss. Fisken blir best hvis den bare brunes og fortsatt er rå inni. Her serveres stekt sesampanert tunfisk med en soya-ingefærsaus og nudler. Oppskriften er inspirert av http://www.enklypesalt.no/…

Denne gryten kan lages i god tid og blir i grunnen bare bedre av å stå en stund. Oppskriften er hentet fra Eyvind Hellstrøms bok Hellstrøm Jr som han fikk Beste norske kokebok prisen for i 2012. Oppskriften er litt omarbeidet her.   Dette brukte jeg (6 personer): Ca 1 kg oksebog og høyrygg skåret…

Lammesadel er et stykke fra ryggen som inneholder 2 ytre- og 2 indrefileter, altså to utrolig møre deler. Den sadelen som jeg har brukt her er fra villsaulam og de er mye mindre enn vanlige lam. De er kun på 12-13 kg mens vanlige norske am vanligvis er på rundt 20 kg. Dermed er lammesadelen…

Har du hørt om panko? Jeg har nettopp blitt kjent med panko og det er kommet inn i kjøkkenet mitt for godt. Panko er en type brødsmuler som er flaket. Det er vanlig i det asiatiske kjøkkenet og det er blir mer vanlig i det vestlige kjøkken også.  Det som skiller panko fra vanlige brødsmuler/strøkavring…

Når man leser oppskrifter på stekt andebryst får man inntrykk av at det er superlett å få et resultat som gir mørt kjøtt med sprøtt svor. Min erfaring er at det er ikke tilfelle. Jeg har fått servert andebryst hos andre og de har for det meste vært så og si blodige og seige. Derfor…