Hvis du passer på temperaturen så er helstekt kveite eller som her, en kveitehale, noe av det beste og letteste som finnes. Halen jeg har brukt her er fra villkveite og var på ca 1.3 kilo og var rikelig med mat til 4 voksne. Den hadde vært frossen. Før jeg frøs den, skrapet jeg av…

Etter mye kjøtt av forskjellig slag var lysten  på fisk stor. En pakke lysingfilét lyste bokstavelig mot oss i fryseboksen hjemme og ba om å bli tint. Som sagt så gjort. Lysing har av og til noen leie bein i midten av filéten som jeg pleier å ta bort ved å skjære et snitt innover…

Kolonihagen ligger på Frogner inne i en bakgård. Jeg var det for flere år siden og da var det et rustikt sted med bakeri og god mat. Veldig hyggelig. Nå er det pusset opp og konseptet er lagt om. Ingen åpen brødbaking her lenger, derimot et åpent kjøkken hvor kokkene jobbet stillferdig og effektivt. Interiøret…

Søker du på nettet så finnes det mange oppskrifter på plukkfisk- de fleste baserer seg på at man enten lager potetmos og rører inn fisk eller at man koker poteter og lager hvit saus som potetene og fisken røres inn i. I vår familie lager vi plukkfisk på en litt annen måte som gir en…

Det som før ble kalt rundbiff kalles nå rundstek. Dette er en del av låret som ikke er veldig mørt og det egner seg slett ikke som biff. Det brukes mest som stek eller grytekjøtt. Har du god tid så gir langtidssteking et veldig mørt kjøtt til tross for senene som gjennomløper kjøttstykket. Rundbiffen jeg…

Jeg er en grovbrød type- likevel- av og til er det bare såå godt med en god loff. En loff kan brukes til det meste- du kan lage en vanlig loff eller tilsette det du liker, feks urter-friske eller tørkede, soltørka tomater, oliven, ostbiter av alle slag. Det er i grunnen bare fantasien som er…