I fryseboksen fant jeg noen medisterkaker fra jul. Vi hadde lyst på lett mat så da ble det en salat basert på medisterkakene, stekte risnudler og noen grønnsaker toppet med litt Teriyakisaus. Denne sausen er japansk og inneholder blant annet soyasaus, riseddik, sesamolje, honning, chili og ingefær. Den er ganske så smaksrik og er veldig…

Nyttårsaften fikk vi, blant mange andre retter , servert denne klippfiskretten laget av Kåre. Navnet på retten er Bacalhau à brás og skal visstnok være Cristiano Ronaldo’s favorittrett blant klippfiskretter. Den er utrolig lett å lage, det som tar tid er å vanne ut klippfisk filetene. I motsetning til tørrfisk er klippfisken saltet før tørking…

Til jul fikk jeg en super kokebok- nemlig Grønnsakskokeboka av Stian Floer og Tom Victor Gausdal. Den er veldig inspirerende, særlig når man skal prøve å øke inntaket av det grønne. Denne gangen ble jeg fristet av en tomatsuppe. Min utgave er modifisert litt i forhold til oppskriften i boken. Det viktigste er at grønnsakene…

Taco er ikke bare kjøttdeig- du kan jo fylle tortillalefser med hva du vil-rester etter middag eller annet du måtte ha for hånden. Her har jeg brukt laksefilet etter inspirasjon fra Meny og blandet sammen krydderet selv. Istedenfor en mer flytende salsa som du får kjøpt på glass eller noe rømmeliknende, er det her brukt…

Langtidsstekte lammeskanker er og blir en favoritt. De krever litt god tid men det er verdt å vente på. De kan smaksettes på mange måter- her er de kokt i øl. Dette brukte jeg (2 personer): 2 lammeskanker 1 gulrot 1/2 rødløk 1 selleristang 1 kinesisk hvitløk 1 laurbærblad 1 flaske øl litt kraft av…

Hvis salat skal være middagen i seg selv, syntes jeg det er best hvis noen av komponentene er varme eller i det minste lunkne. I denne salaten er det nystekt brokkoli og lunken brie som utgjør den varme delen. I tillegg har jeg stekt et andebryst. Du kan like gjerne ha i kylling eller hvit…