Dette brukte jeg til 2 personer: 1 mellomstor aubergine litt vanlig koksalt 0.5 dl olivenolje saften og skallet av 1 sitron 1/4 finhakket kinesisk hvitløk fetaost 1 neve ristede pinjekjerner fersk basilikum Slik gjorde jeg: Fjernet stilkfestet på auberginen og skar den i ca 1/2 cm tykke skiver på langs. For å fjerne bitterstoffer som…

Pintxos er et stykke brød med noe godt på som du kan spise med fingrene og som du kan kjøpe i barene i Baskerland i Spania. Her får du oppskrift på to forskjellige pintxos- den ene salt og den andre mer over på det friske og litt søte. Personlig syntes jeg det er litt arbeid…

Denne puréen som jeg dessverre glemte å ta bilde av da den var ferdig, er utrolig smaksrik og passer veldig godt til stekt/grillet kjøtt. Den er ikke akkurat mager siden den inneholder mye creme fraiche- derfor er den også mektig så du trenger ikke så mye av den. Den er en skikkelig umamibombe- den er…

Enda en gang en gave som kom til hus, denne gangen andebryst produsert på Ytterøya i Trøndelag. Jeg trengte en forrett som kunne forberedes på forhånd og da er røyking av andebrystene en favoritt. Oppskriften på røykingen finner du her. Tynne skiver av kjøttet ble kombinert med en krem av rabarbra og små biter av…

Ovnsbakte gulrøtter får en mye mer intens og litt søtlig smak enn kokte gulrøtter. I tillegg kan du smakssette med forskjellige ingredienser som du liker. Noe som passer godt til den litt søte smaken av gulrot er sitrus, spesielt appelsin, og ingefær. Dette er godt tilbehør til fisk. I tillegg kan du servere det som…

Uer er en av de fiskene som egner seg godt til å grille med skinn og i dag fant jeg to hele halestykker fra lettsaltet uer i fiskedisken. Det er ikke så lett å finne oppskrifter på grillet uer men denne her er inspirert av godfisk.no. Sammen med vårgrønnsaker og en kjempegod sennepsvinaigrette ble dette…

Nå er det fine ferske aprikoser å få tak i. Jeg liker faste, litt syrlige aprikoser så jeg oppbevarer dem i kjøleskap. Vil du ha frem litt sødme så la dem ligge på benken til de er myke. Dette er en veldig enkel salat som er lett å blande sammen og som enten kan spises…

En rest fra juleribben dukket opp i fryseren og det var på høy tid å benytte den til noe. Tradisjonell ribbe er for meg ingen høydare. Når det er sagt så har jeg lest mange oppskrifter hvor ribben blir laget med asiatisk vri og det fristet da til å prøve ut på denne biten som…