Dampkokt torsk med asiatisk touch

Jeg fikk en bambus dampkoker til jul. Den måtte prøves og valget for jomfrutur falt på en oppskrift fra Lise Finckenhagen på torsk servert med en salsa av reddik, mango og avokado. Med litt soya, revet ingefær, sesamfrø og kålplanten pak choy fikk retten et snev av Asia. Dette brukte jeg til 2 personer: ca…

Ovnsbakte koteletter med grønnsaker- alt i en gryte

Jeg syntes at svinekoteletter stekt på panna ofte blir ganske harde. Langtidsstekt i ovnen derimot, det gir saftig og mørt kjøtt. Min favoritt er nakkekoteletter med den fine fettmarmoreringen som også er med på å gjøre kjøttet saftig når fettet får smelte ved lav varme.En slik alt i ett gryte er også en fin måte…

Risotto med gresskar og spinat

Risotto er en rask rett å lage og passer både til lunsj og til middag. Den kan smaksettes med det meste. Her er en utgave med gresskar og spinat. Får du resten kan risottoen lett varmes på ny, husk bare å tilsett litt væske. Dette brukte jeg (rekker til middag for 2): 2 dl risottoris…

Korianderdekkede kamskjell med appelsin- og ingefærdressing

Luksushverdag igjen- denne gang med kamskjell til forrett og hovedrett (kommer i et senere innlegg). Til forretten brukte vi store kamskjell som ble dekket av knuste korianderfrø og toppet med en fantastisk smakfull dressing laget av blant annet fersk appelsinsaft og revet ingefær. Når du bruker frosne kamskjell så er det viktig at du tørker…

Brokkolisuppe med blåmuggost

Hvis du er som meg så mister du litt interessen for blåmuggostene når det ikke er så mye igjen av dem og det er mest skorpe. Da kan de brukes i en suppe- de gir en kjempegod smak til mange typer supper, slik som her en suppe laget på brokkoli. Jeg bruker restene slik de…