Pannekake i langpanne med bacon

  Dette er mat for late dager når sola skinner og du ikke har lyst til å være på kjøkkenet- røra er rask å slenge sammen og det meste gjør seg selv etterpå. Pannekaka er alltid en innetier og forsvinner som dugg for sola… Til 6 personer: Bland 1,5 dl sammalt grovt mel, 4.5 dl…

Pesto av ruccola

    I hagen har vi en kraftig ruccolaplante som er kommet opp igjen i år og som bare vokser og vokser Vi er veldig glad i pesto så da var det spennende å prøve og lage pesto av ruccola. Det er kraftige stengler og tildels store blader på planten nå så jeg fjernet mye…

Røkt andebryst med fennikel og estragonmajones

Røkt andebryst er en favoritt her i huset som forrett og oppskriften på hvordan du lager dette finner du her. Denne gang ble kjøttet servert med en fennikelsalat etter oppskrift fra Arne Brimi og estragonmajones. Salaten ble laget slik: 1 fennikel ble delt i 4, rotstokken ble fjernet og resten ble høvlet fint ved hjelp…

Sitronmarinerte breiflabbkjaker

      Breiflabb er ikke hverdagskost her i huset selv om det er en favoritt- det er en relativt dyr fisk. Likevel, fordi kjøttet på breiflabben er veldig fast og minner om ja, nettopp kjøtt- så trenger du ikke så mye pr person. Av og til hender det at fiskedisken har kjaker av breiflabb…

Rabarbrachutney

  Etter flere uker med strålende sol regner det i dag og hva passer da bedre enn å pusle på kjøkken mens klassiske perler strømmer ut fra høytaleren. Noen rabarbrastilker som ble høstet tidligere i uken skrek om å bli brukt til noe så da ble det en rabarbrachutney med ingefær og chili. Oppskriften har…

Ceviche av kamskjell med mango og chili

Ceviche er en rett som stammer fra Peru og som benyttes i mange land i Latin-Amerika. Retten består av rå fisk og/eller skalldyr marinert i saft fra sitrus, oftest fra lime. Fisken og skalldyrene forandrer da farge og ser kokte ut. Marineringen kan gjøres en stund før servering, minst 1 time i kjøleskapet, men det…

Langtidsstekt oksemørbrad

Jeg var så heldig å få i gave et stort stykke med «beef rump heart» fra Botswana. Forskjellige land parterer storfe foskjellig, og såvidt jeg kan forstå så ligger denne delen lenger bak ennindre- og ytrefiletene, men før selve rumpa. I Norge ville vi nok kalt det mørbrad. Mørbraden er mager og har ikke store…