Kamskjellene er søte, ertepuréen er litt søt med smak av mynte, baconet er salt og sprøtt og granateplekjernene er sprø og fruktige- herlig blanding av gode smaker. Retten passer som forrett eller en smårett hvis du ikke er så sulten. Jeg har brukt frosne kamskjell som tinte i kjøleskapet og fikk renne godt av seg…

Oksebrystet her er det som kalles brisket som er den fremre delen av brystet. Den består av to deler, en flat muskel og en spiss muskel som sitter sammen. Delen jeg har brukt er den flate delen. Dette er kjøtt som trenger lang tilberedning, til gjengjeld blir det veldig mørt hvis du bruker litt tid…

Aspargessesongen er på hell. Her kommer to oppskrifter til forrett eller en smårett sånn i siste liten. Resten av året kan du selvsagt bruke grønne asparges eller grønne aspargestopper. Asparges med avocadosuppe Kok opp 3 dl kremfløte og 1 dl grønnsaksbuljong. Kjøttet fra 1 avocado (av typen som du kjøper i løs vekt) blendes sammen…