En gang i uken cirka, prøver jeg å rydde i kjøleskapet og lage mat av det som finnes der. Denne gangen fant jeg blant annet 3 fine gulbeter. Dette er beter som er i slekt med rødbeter men som mangler den lilla fargen til disse. Som rødbeter smaker også gulbeter jord men de er litt mildere.I følge BAMA er gulbeter rike på kostfiber, B-vitaminet folat, og kalium.

Jeg fant også en bit med blåmuggost som trengte å bli spist opp så det ble en forrett med denne kombinasjonen:

3 middels store gulbeter

Hvitløkolje

2-3 ss balsamicoeddik

Noen kvister med timian

Salt og pepper

Blåost

Ristede valnøtter

Rømme, honning

Gulbetene ble skrelt, delt i 6 og fordelt i en passe stor ovnsfast form. Ringlet over hvitløksolje og balsamico, salt og pepper. Blandet alt godt. Tilsatte timiankvistene. Formen ble dekket med aluminiumsfolie og satt i ovnen ved 200 gr i ca 50 min. Da var betene møre men fremdeles faste.

Fordelte betene på to tallerkener, fordelte biter med ost og hakkede valnøtter over betene. Toppet med litt rømme og bitte litt akasiehonning for å få litt sødme.