Denne oppskriften tar utgangspunkt i en oppskrift i «Leve livet» av Gøril Wiker. Det er en kraftig rett som er laget til en kveld med gutta. Du kan bruke mye forskjellig elgkjøtt, du må bare tilpasse kokingen etter hvor mørt kjøttdelen er. Her har jeg brukt en surret elgstek som jeg skar opp i relativt…

Min interesse for mat startet på 90 tallet og en av de kokebøkene som inspirerte meg mest på den tiden var «Levet livet» av Gøril Wiker som også var TV-kokk på den tiden. Oppskriften på denne kaken kommer derfra. Det er viktig at kaken ikke stekes for lenge for da blir den tørr, men kombinasjonen…

Her blir kyllingbrystene pakket inn i fennikelsalami, noe som gjør at kyllingkjøttet blir saftig og får en fin smak. Litt arbeid er det, men det meste kan gjøres ferdig i god tid før servering. Beregn 1 bryst pr person. Legg brystet på et skjærebrett og legg plastfolie over. Bank kjøttet slik at det blir litt…

Lardo er et italiensk produkt. Det er spekk fra gris som legges lagvis i «kiste» laget av marmor hvor veggene er gnidd inn  med salt og hvitløk. Mellom spekklagene legges også salt, men også urter som rosmarin, laurbær, muskatnøtt, stjerneanis, paprika, enerbær og andre. I Italia legges tynne skiver på på brød. I tillegg brukes…

Jeg var så heldig å få noen Victoriaplommer av Helle. Jeg hadde ikke tid til å gjøre noe med dem da så de vi ikke spiste ble puttet i fryseren etter at steinene var fjernet. Forleden trengte jeg en lettvint dessert så da besluttet jeg å lage noe av de plommene. Valget falt på en…

Stekt lyr er noe av det beste jeg vet- likevel valgte jeg denne gangen å bruke fisken i en gryte med asiatiske smaker. Oppskriften er inspirert av Norges sjømatråds hjemmeside. Denne prosjoen rakk til både middag og lunsj for to personer: 600 gram lyrfilet uten bein i biter 2 hakkede sjalottløk 4 fedd hvitløk, hakket…

Til heimen kom det 3 kg med lettsaltet oksehøyrygg pent bundet opp. Det er mat til mange personer. Jeg kunne ha langtidsstekt den hel og skåret den opp som en stek, men til en familiemiddag trengte jeg å ha maten ferdig på forhånd, derfor skar jeg kjøttet opp i biter og laget en gryte istedenfor….

Mat i gryte som bare kan varmes opp når du vil spise- det er alltid en innetier. Denne gryta ble laget hjemme og fraktet timesvis i bil for å ha ferdig mat når vi kom frem. Det er høst og lammetid. Lam krydret med varme krydder- det blir jo godt og mange gryter blir ekstra…