Pastagryte med asparges og røykt laks

En enkel pastarett hvor alt lages i en gryte. Det er gjort på cirka et kvarter. Du kan også bruke rester av kokt laks eller av rå laks, smaken blir bare litt anderledes. Dette brukte jeg (til 3-4 personer): 1/4 pakke linguine (du kan også bruke en annen type pasta) 1 pk grønne asparges, renset…

Paprika- og chilisaus med koriander

Denne sausen MÅ du bare lage. Den er fantastisk som dip, til kylling, grillet fisk, ja i det hele tatt til det meste. Den holder seg et par uker i kjøleskapet og den kan fryses. Hvor sterk den blir bestemmes av hvor mnge chili du bruker og om du tar bort eller beholder frøene. Dette…

Ovnsbakte søtpoteter med kald youghurtsaus

Denne sausen lages på 1-2-3 bare du har alle ingrediensene. Den kan brukes som en kald saus eller som en dip både til rå grønnsaker og chips. Sausen inneholder tahini som er en paste laget av malte sesamfrø. Tahini kan kjøpes på glass og ser ut som fint peanøttsmør. Du kan også inkludere et knust…

Grapefruktsaus til stekte reker

Hvis du er som meg og er glad i stekte villreker eller sertifiserte scampi, så er det alltid kjekt med litt variasjon. Her får du oppskrift på en frisk grapefruktsaus som passer godt til sødmen i de stekte rekene. Den er veldig lettlaget ettersom alle ingrediensene kjøres til en saus med en stavmikser eller på…

Blåskjell på grillen

Nå er skalldyrene på sitt beste- inkludert blåskjell. Min erfaring er at COOP ofte har veldig flotte store blåskjell i nett. Ikke alle har det- noen steder får du blåskjell som er små hvor selve muskelen så og si krymper inn til en liten har stein. Vi er mye hjemme for tiden og på terrassen…

Svinekjaker kokt lenge i øl

Kjaker er billig og utrolig god mat. De krever lang koking, men da blir de til gjengjeld så møre at kjøttet så og si smelter på tungen. Koker du dem i mørkt øl tilsatt litt grønnsaker og urter/krydder, får du også en saus i tillegg som er svært smaksrik. Til denne maten passer det godt…

Røkt fjellørret med fennikel, agurk og hollandaise

Dette er en nydelig forrett som er inspirert av en oppskrift fra bladet «Mat fra Norge». Fisken kan serveres varm, lunken eller romtemperert. Fisken er røkt forsiktig i en røykeboks som fikk varme fra gassgrillen med lokket nede. Når du skal røyke fisk (og kjøtt) er det viktig at den saltes først, mengde og tid…