Denne retten kan brukes både som forrett og hovedrett. Den er veldig enkel å lage og det er ikke mange ingredienser i den. Dog betinger det at du bruker store rå reker av god kvalitet, feks de argentinske villrekene som du finner i frysedisken og som er ferdig renset både for skall og tarm. De…

Denne retten kommer fra Katalonia i Spania og kalles Zarzuela. Jeg ble først kjent med den gjennom en krimroman av Thore Hansen som utspiller seg i den lille byen Cadaquez. Du kan i grunnen bruke hva som helst av fisk og sjømat her, jeg hadde tilgjengelig store rå reker og lyr. Blåskjell eller andre muslinger…

Lam og aubergine er alltid en vellykket kombinasjon. Kjøttdeigen blir her blandet med litt sødme, kanel og indiske garam masala, noe som gir en fantastisk smak til lammet. Istedenfor å bake auberginene på forhånd, stekes de myke på pannen og da kan du lage en lomme til å fylle noe av kjøttdeigen i. Det smaker…

Sitron eller appelsin om du vil ha det litt søtere, er en flott kombinasjon med fennikel som har litt lakrissmak. Sitron er også en klassiker sammen med kylling og i denne retten får du begge deler. Squash har også sneket seg inn- det er en favoritt her i huset. Retten er lettlaget i og med…