I kjøleskapet fantes det litt rester av ferdig stekt kylling som passer fint til suppe. Hvis suppe skal være hovedretten i et måltid er det viktig at den metter. Linser og andre belgfrukter er mettende og vi har alltid noen bokser med ferdig kokte linser og bønner i skapet. Denne gangen ble det linsesuppe. Til…

Skogen bugner av sopp sies det og det har også vært mye steinsopp i år. Steinsopp er en av mine favorittsopper og jeg blir nesten på gråten hvis jeg kommer over noen i Østmarka der jeg pleier å plukke sopp. Når det gjelder risotto syntes jeg faktisk det aller beste er å bruke tørket steinsopp….

Dette er en rett mor ofte laget. Når det gjelder svin, eller gris som vi pleide å si, er det en av mine favorittretter. Gratinerte grisekoteletter. Her duger bare nakkekoteletter som er marmorerte med fett. De vanlige kotelettene blir for tørre. Denne retten blir best om du har god tid. Kjøttet blir saftigst hvis du…

Hjemkommet etter ferie i varmere strøk, er det på tide med hverdag og struktur igjen. I det ligger også å få brukt endel av maten som har ligget litt lenge i fryseboksen. Denne gangen var det en porsjon pinnekjøtt fra i fjor. Det ble vannet ut i desember 2016 og frosset ned og glemt. Vanligvis…