Mildvær og tåke og råtten halvmeterhøy snø- ja det er grunn nok til å lage en god lunsj. Vi hadde en varmrøkt røye liggende ssom var røkt i en ABU røykekasse for et par dager siden. Når du skal røyke fisk er det viktig at den får ligge med salt i buken i flere timer….

Dette er en lettvint dessert hvor du kan gjøre ferdig alle elementene i god tid på forhånd. Foruten bringebærene består den av marengs, hvit sjokoladekrem og brent hvit sjokolade.  Alt er holdbare elementer; marengsen og den hvite sjokoladen holder seg i flere uker hvis de oppbevares i tette bokser ved romtemperatur og sjokoladekremen holder seg…

Fiske av uer er ganske begrenset i Norge. Nord for ca Ålesund er det forbudt med unntak av juksefiske midt på sommeren. Grunnen til at vi av og til likevel kan få tak i uer er at det er et biprodukt ved fiske av andre sorter. Her i Oslo kan man få tak i lettsaltet…

Dette er en rett som smaker godt både varm og kald. Den kan spises alene eller som tilbehør til feks lyst kjøtt og hvit fisk. Er du glad i rosenkål vil du syntes det er vanskelig å la være og spise rett fra formen. Smaken er en blanding av sødme og sting av chili. Nøtter…

Denne retten er inspirert av Mats Paulsen som er hobbykokk og musiker og trønder. Højdaren i denne retten er dressingen som består av: 1 ts dijonsennep 3 ss god balsamicoeddik 4 ss olivenolje 1 ss teriyaki saus eller søt soyasaus 1 ss creme fraiche saften av 1/4 sitron salt og pepper Sennepen og eddiken røres…

Rester fra en fiskemiddag kan benyttes til mye. Denne fredagen byttet vi ut de sedvanlige ferske rekene med wraps av fiskerester. Vi hadde rester fra salt uer, fine hvite ferdigkokte biter av fisk. Til dette laget jeg en avocadorøre: 1 stor avocado 2-3 ss lett creme fraich 1 fedd hvitløk, hakket en neve fersk koriander,…

Jeg trengte noe tilbehør til pølser denne gangen og trengte også å bruke opp en halv mango som begynte å bli noe overmoden. Dermed ble det en salat av mango og tomater, kjempelett og kjempegodt. 1/2 mango 1 pakke mini plommetomater en neve ristede solsikkefrø 1/2 granateple en halv pakke spinat (av sorten med små…

Her i ter vi lammefans. Jeg syntes ikke alltid det er lett å få tak i kjøttdeig av lam så lykken var stor da jeg her en dag fant fersk lammekjøttdeig fra Lofotlam hos REMA1000. Den var lys og delikat på fargen. Kjøtt av Lofotlam regnes som å ha høy kvalitet. Lammene beiter ute i…

Kål er billig og det er sunt. Den inneholder mange vitaminer og antioksydanter og er dermed god for immunforsvaret vårt. I tillegg hevdes det at inntak av jevnlige mengder kål kan forebygge kreft og hjerte- og karsykdommer. Dette er gode grunner for å spise denne grønnsaken. Kombinert med karri og gurkemeie som også er kjent…