Her i huset tester vi ut tapas og sherry for tiden- ikke søt sherry som du kanskje kjenner, men den tørre varianten som de drikker mye av i Sør-Spania, feks en fino. I den forbindelse laget jeg en lakserull av en pakke med skivet røykelaks som ikke var så spennende i seg selv. Den fikk…

Til denne retten har jeg brukt ferdigkjøpte rå kjøttboller fra Meny. De er kjempegode og du sparer mye tid. Har du ferdige kjøttboller i fryseren bruker du selvsagt dem- det er imidlertid en fordel at det er litt smak på dem, feks av urter eller krydder eller begge. Som pasta har jeg brukt fullkorns fusilli,…

Røye tilhører laksefamilien og er dermed en fet fisk som veldig godt tåler sitrus i alle varianter. Jeg har brukt fjellrøye fra Blåfjell, et oppdrettsanlegg i Lierne, Trøndelag. Oppskriften kan du også bruke på andre laksefisker. Mengdene som er angitt her er beregnet til en forrett. Som en hovedrett ville jeg brukt filètene fra en…

I denne nudelsalaten kan du egentlig bruke hva som helst- rekene kan erstattes med feks kylling eller du kan bruke rå villreker eller rå scampi som du såvidt steker på panna eller du kan bruke ferdig kokte scampi. Det viktigste er at du har ingrediensene til sausen og da trenger du tamarind som du får kjøpt…

På grunn av den mørke kjøttbuljongen som brukes i denne gryta får det meste i gryta en mørk farge. La deg ikke lure- smakene er helt vidunderlige. Jeg har brukte får-i-kål kjøtt fra bogen her som er skåret i grove biter og beina er beholdt for å gi en ekstra dyp smak. Kjøttet trenger litt…

En måte å piffe opp røykelaksen på er å marinere den, feks med lime. Lime tilfører friskhet til den fete fisken. Toppet med avokado og fetarøre får du en fin liten forrett. Serverer du foccacia eller annet godt brød til og aioli får du nesten en lunsjrett. Beregn ca 50 gram fisk og en halv…

I år byttet vi ut noen av de tyngste rettene på julefrokosten. En erstatning var en spekeskinkesalat som ble anrettet på en trefjøl. Det er viktig å finne en god spekeskinke- den må være tynt skåret, ikke for salt og ikke for tørr. Dessverre vet jeg ikke om noen norske spekeskinker som oppfyller dette så…

Etter mange dager med mye kjøtt, både som middag og pålegg, blir iallefall jeg veldig sugen på fisk. Da er det fint å kunne dukke ned i fryseren og lete etter godbiter. Denne gangen fant jeg fjellrøye og ikke hvilken som helst. Fjellrøye fra Blåfjell, et oppdrettsfirma som ligger i Lierne nord i Trøndelag. Det…

Her kan du så og si dytte hva du vil oppi smeltet sjokolade. Vanligst er marshmellows og nøtter blandet med kjeks og noe annet godteri. Du kan bruke lys eller mørk sjokolade, eller en blanding. Et ekstra pluss er det hvis du også blander litt smør og sirup i sjokoladen, da blir den ikke så…

Denne retten kan du godt bruke for å kvitte deg med grønnsakerester som har ligget en stund i kjøleskapet og ser litt triste ut. Det meste kan brukes- skrukkete tomater, rynkete gulrøtter og andre rotfrukter, løk, fennikel (ta bort det brune), litt hvitløk og litt chili, eller hva du nåtte ha. Derfor er det ikke…