En gang i uken cirka, prøver jeg å rydde i kjøleskapet og lage mat av det som finnes der. Denne gangen fant jeg blant annet 3 fine gulbeter. Dette er beter som er i slekt med rødbeter men som mangler den lilla fargen til disse. Som rødbeter smaker også gulbeter jord men de er…

Jeg er veldig nysgjerrig på ramsløk. De siste par-tre årene har det vært stor interesse for denne viltvoksende løkplanten som skal smake friskt og «grønt», være veldig aromatisk og ha en kraftig smak som hvitløk. Det høres jo ut som en drøm for oss som er litt hekta på matlaging. Den skal også være et…

I denne perioden av livet vårt hvor laktosefri mat er i høysetet og også helst redusert gluten, har jeg ikke laget mye av pizza, foccacia osv. Suget hos meg etter litt salt brødmat har nå nådd en topp og ved å studere allergihyllene hos REMA, fant jeg en del moderne produkter fra «Det glutenfrie verksted». …

Av og til er det veldig gode tilbud på ishavsrøye i fiskedisken hos for eksempel MENY. Da hender det jeg slår til og putter noen i fryseren. Ishavsrøya er en laksefisk og har en flott, litt søtlig smak, den er fast i kjøttet og har ikke så mye fett. Noen kaller den for dronninga i…

Hvert år kjøper vi et lam fra gammalnorsk spælsau som har beitet på den kalkrike og frodige grunnen i Vangrøftdalen oppunder Forollhogna.  Sauene er relativt små og dermed er lammene også ganske små, fra 12-15 kilo. Kjøttet smaker veldig godt, det er mørt med lite fett. Ulla til sauene gir også veldig flotte langhårete skinn…

Ingvild Tennfjord skriver om viner laget av pinot noir i gårsdagens A-Magasin. Det er en drue som jeg er blitt kjent med de siste par-tre årene. En lei tendens til hodepine/lett migrene har gjort at jeg har mer eller mindre holdt meg borte fra rødviner i lang tid. Så ble jeg introdusert til pinot noir…

I går lagde jeg en smørsaus med mye bacon i. 1 pakke bacon ble skåret i ganske små biter og stekt på middels varme i MYE smør (ca 100-150 g). Med litt tålmodighet ble baconet brunlig og sprøtt og smøret fikk en nydelig gylden farge. I kjøleskapet var det et litt gammelt glass med små…

I går laget jeg pesto av fennikel- vanligvis forbindes pesto med noe som er flott i fargen, enten grønt eller rødt. Pesto er en italiensk saus som kan brukes til mye, på brødet, til pasta og annen middag. Pestoen jeg laget var definitivt ikke flott på fargen- den tok det imidlertid igjen på smaken! En…

Idag har vi montert en ny røykeovn som vi har skaffet oss gjennom Netthandelen for skarve 260 kr pluss omtrent det samme i porto. Vi har litt erfaring med røyking av fisk og litt kjøtt i en røkeboks ala Abu Røken. Dette blir en ny vri med litt større kapasitet, den kan også brukes som…

Denne helgen er det Spis og Drikk festival i Oslo Spektrum. Der tilbrakte vi gårsdagens ettermiddag. Festivalen ble markedsført som Norges største! Det er jeg litt skeptisk til, dvs mht til drikke er den nok det, men det var skuffende lite som kunne gå under kategorien «spis». Bortsett fra noen få serveringssteder som feks et…