Nå som det kommer nye poteter, først fra Middelhavsregionen, er dette en super kombinasjon. Middelhavspotetene smakker ikke mye i seg selv og da er det fint å tilsette litt smak i form av salt og en hjemmelaget majones. Potetene kokes såvidt møre i vann som er tilsatt ca 1 dl grovt salt pr liter vann….

Jeg har en tendens til å la meg friste av friske fargerike grønnsaker når jeg handler. Derfor ender det ofte med et overskudd som blir liggende i grønnsaksskuffen i travle perioder. Denne gangen fant jeg en uåpnet pakke Regnbue gulerøtter. Gulrøtter i mange fargenyanser fra lilla til nesten lyse gule. De er morsomme å bruke…

Sjøkreps holder seg godt ved frysing- du får kjøpt rå frosne sjøkreps i velassorterte supermarkeder. Jeg pleier å tine dem langsomt i kjøleskap. Denne dagen valgte jeg å bruke dem i en suppe som hovedsakelig ble laget på skall, klør, løk, hvitløk og tomater. Dette brukte jeg, nok til 4 personer: 1 pakke frosne tinte…

Jeg var nettopp en tur i København og til min store glede fant jeg små fine culottesteker fra kalv i et vanlig supermarked! Her i Norge er det ikke alle som vet hva culotte er fordi det har ikke vært vanlig å skjære den ut, hverken fra kalv eller storfe eller fra lam for den…

Som dere vet er kylling ikke kylling- det finnes mange kvaliteter der ute og selv om vi av og til drar på Harrytur til Sverige og kjøper frosne kyllingklubbor som er greie å ha hvis vi skal lage mat i ovnen til mange, så foretrekker jeg å kjøpe ferske kyllinglår når vi bare skal lage…

Gnocchi er en slags italiensk dumpling og er laget av poteter pluss litt mel og eventuelt egg. Jeg har prøvd flere oppskrifter på gnocchi uten hell, men nå har jeg prøvd en oppskrift av kokken Even Ramsvik som ble publisert i D2, DN’s fredagsmagasin, for en tid tilbake. Jeg brukte mandelpoteter som han anbefalte, men…

I går var vi ikke i det store matlagingshumøret, men vi var sultne så da var om å gjøre og finne på noe kjapt til middag. En ekstra stor porsjon ble laget og restene ble frosset ned. Til 4 personer: 800 g karbonadedeig 2 squash 2 røde paprika Sjampinjonger (så mye du har lyst på)…

En lørdag ettermiddag fant vi ut at vi hadde lyst på sjømat. Det nærmet seg stengetid, og vi kastet oss inn i bilen og kjørte til nærmeste butikk med manuell fisk- og sjømat disk. Til tross for at vi var optimister, hadde vi nok en følelse av å være for sent ute. Det stemte- det…

I går hadde vi den første skikkelige sommerdagen her i pollen. Flott temperatur og ingen vind så vi slapp å gjemme oss i hytteveggen. Vi er vinfolk, men akkurat i går fikk vi lyst på en drink med mynte og lime. Til dette laget jeg en ny snack med scampi. Jeg brukte: 5 scampi pr…

Scampi som er panert og stekt i olje slik at de blir sprø er en fin måte å starte et måltid på. Familien skal helst ikke ha så mye hvetemel for tiden så her har jeg brukt rismel og knust all bran til paneringen. Jeg lager ofte majones selv fordi jeg har en Bamax stavmikser…