Jeg fant en pose med scampi i fryseren på hytta og tenkte hva kan dette benyttes til slik at vi får brukt det opp-jeg liker å nulle ut fryseren ved starten på en sesong. Så jeg søkte på nettet og ble inspiret av Matprat. Jeg renset scampiene og lot det nederste av skallet på halen sitte igjen. I kjøleskapet dukket det opp litt spansk Iberico spekeskinke. Den delte jeg opp i strimler, la litt revet italiensk gul ost av den piccante sorten på og rullet det rundt scampien og festet det hele med en tannpirker.

Ved servering ble scampiene stekt ved høy varme på en panne

Servering: litt ferdigkjøpt søt chilie saus, denne gangen med tilsatt ingefær og litt sitron:

Falt i smak også hos min mor på 86 år som har lett for å syntes at noe med feks chili er «sint»…