Vi har en ripsbusk på hytta som ofte gir mye bær hvis ikke fuglene forsyner seg altfor fort. Jeg er ikke typen som verken sylter eller lager saft selv om ripsgele og ripssaft er noe av det beste jeg vet. Derfor ble jeg umåtelig glad og fornøyd da jeg fant en oppskrift på en lettvint dessert som anvender frosne rips.

ca 250 gr frosne rips

200 g melis

1 ss vaniljesukker (jeg brukte det som er anbefalt av Jacobs)

1 egg

1 dl laktosefri fløte (det ble en blanding av kremfløte og matfløte)

Hadde alt i en foodprosessor

Kjørte alt på full hastighet i ca 30 sek til en jevn masse. Serverte med en gang.

Det smakte utrolig friskt og godt-konsistensen var litt anderledes enn forventet- kan skyldes både at jeg blandes krem og matfløte og også at jeg måtte tine ripsene bitte litt i mikroen fordi jeg hadde frosset ned ca 500 gr pr porsjon. Smaken var imidletid fantastisk.