Jeg liker godt å servere en liten snack enten til et glass vin før maten eller som en del av en apetizer. Det skal helst være enkelt… Denne retten her kan lages ferdig lenge før servering og oppbevares kaldt, isåfall ta den ut en stund før servering slik at både frukt og ost rekker å få romtemperatur..

Til 2 personer brukte jeg her:

1/4 melon, cantaloupe eller honning

1/4 Sælbu blå

4 skiver fennikel salami

litt mynteblader

litt olivenolje med smak, salt og pepper til servering

Legg salamiskivene på bakepapir og stek dem  i ovnen ved 200 gr i 8-9 minutter. De blir sprø når de blir kalde. Skjær melonen i litt store biter og tre innpå spyd sammen med en ostebit. Hakk noen mynteblader og dryss over. Ved servering dryppes olivenoljen over hele tallerkenen/fatet sammen med flaksat og grov pepper. Tilslutt drysses sprø biter av salamien over.

Tips:

Retten blir best hvis melonen er skikkelig moden slik at sødmen kommer frem- det søte fra melonen sammen med det salte fra osten og salamien er en flott kombinasjon

Spekeskinke som ikke er for salt slik at den tåler et opphold i stekeovnen er også et godt alternativ til salamien

Mynte passer godt sammen med melon, andre urter kan også brukes, feks estragon.

Jeg har brukt snackspinner, men små grillspyd er å foretrekke hvis du har det eller du kan brekke av noen lange.

Vent med å ha over salt, pepper og salami til rett før servering hvis du lager retten en stund før servering.

Enjoy!