Jeg er ingen stor baker. Jeg bestiller ferdig kransekake til jul fra en bekjent og baker pepperkaker med barnebarn. En venninne av meg lager verdens beste Sarah Bernhardt på ordentlig- det er mye arbeid så jeg ble veldig glad da jeg skjønte at det finnes varianter man kan lage i langpanne. Det er den eneste…

Dette var en favoritt den gangen jeg bodde hjemme hos na’ mor og det er fremdeles en favoritt nå. Jeg er vokst opp med brun og hvit saus til det meste, mens denne retten ble servert med bare den gode kraften/skyen som kom fra ingrediensene i formen. Retten krever litt tid, men så og si…

Av og til hender det at det finnes avokadoer i kjøleskapet som burde vært spist. Det gjorde det i dag. Små poser med selskapserter finner ofte veien ned i fryseren vår. Hva med å kombinere disse to. Som sagt så gjort. Ertene ble kokt opp og hatt over i en melsikt. Rennende kaldt vann for…

I kjøleskapet fantes det litt rester av ferdig stekt kylling som passer fint til suppe. Hvis suppe skal være hovedretten i et måltid er det viktig at den metter. Linser og andre belgfrukter er mettende og vi har alltid noen bokser med ferdig kokte linser og bønner i skapet. Denne gangen ble det linsesuppe. Til…

Skogen bugner av sopp sies det og det har også vært mye steinsopp i år. Steinsopp er en av mine favorittsopper og jeg blir nesten på gråten hvis jeg kommer over noen i Østmarka der jeg pleier å plukke sopp. Når det gjelder risotto syntes jeg faktisk det aller beste er å bruke tørket steinsopp….

Dette er en rett mor ofte laget. Når det gjelder svin, eller gris som vi pleide å si, er det en av mine favorittretter. Gratinerte grisekoteletter. Her duger bare nakkekoteletter som er marmorerte med fett. De vanlige kotelettene blir for tørre. Denne retten blir best om du har god tid. Kjøttet blir saftigst hvis du…

Hjemkommet etter ferie i varmere strøk, er det på tide med hverdag og struktur igjen. I det ligger også å få brukt endel av maten som har ligget litt lenge i fryseboksen. Denne gangen var det en porsjon pinnekjøtt fra i fjor. Det ble vannet ut i desember 2016 og frosset ned og glemt. Vanligvis…

Jeg var en gang på matkurs langt sør i Italia, i Puglia regionen, i en by som heter Lecche. Arrangørene av kurset er opptatt av mat fra Middelhavsregionen og hvordan den kan påvirke livet vårt. De har trukket frem gamle tradisjoner og underviser i relativt enkle prinsipper. Pasta var selvsagt endel av dietten og vi…

Her i huset syntes vi andebryst blir best når det er litt røkt på forhånd. Vi syntes også det er best når det ovnstekes så lenge at det er rosa men gjennomstekt. Røyking av både fisk og kjøtt fordrer at begge er litt saltet på forhånd. Til 2 andebryst blander jeg 4 ss salt og…

På Stokkøya Sjøsenter kan en sørvestlending lett føle se hjemme. Naturen er veldig lik den på Jæren. Sandstrand, landgrunt, flora og ikke minst vær, er veldig gjenkjennelig. I tillegg kan de varte opp med Strandbaren, en restaurant som er bygget rett på stranden. Strandbaren er bygd på murene av en gammel sementfabrikk og består av…