Søker du på nettet så finnes det mange oppskrifter på plukkfisk- de fleste baserer seg på at man enten lager potetmos og rører inn fisk eller at man koker poteter og lager hvit saus som potetene og fisken røres inn i. I vår familie lager vi plukkfisk på en litt annen måte som gir en…

Det som før ble kalt rundbiff kalles nå rundstek. Dette er en del av låret som ikke er veldig mørt og det egner seg slett ikke som biff. Det brukes mest som stek eller grytekjøtt. Har du god tid så gir langtidssteking et veldig mørt kjøtt til tross for senene som gjennomløper kjøttstykket. Rundbiffen jeg…

Jeg er en grovbrød type- likevel- av og til er det bare såå godt med en god loff. En loff kan brukes til det meste- du kan lage en vanlig loff eller tilsette det du liker, feks urter-friske eller tørkede, soltørka tomater, oliven, ostbiter av alle slag. Det er i grunnen bare fantasien som er…

Jeg har ikke spist steinbit på lenge – det er noe med den fisken og meg. Idag var den på tilbud så etter litt overveielse slo jeg til. Selv om man kjøper skinnfri filet av steinbit, er det oftest en seig hinne på deler av fileten. Jeg fjerner dette med en skarp kniv og jeg…

Jeg er ingen stor baker. Jeg bestiller ferdig kransekake til jul fra en bekjent og baker pepperkaker med barnebarn. En venninne av meg lager verdens beste Sarah Bernhardt på ordentlig- det er mye arbeid så jeg ble veldig glad da jeg skjønte at det finnes varianter man kan lage i langpanne. Det er den eneste…

Dette var en favoritt den gangen jeg bodde hjemme hos na’ mor og det er fremdeles en favoritt nå. Jeg er vokst opp med brun og hvit saus til det meste, mens denne retten ble servert med bare den gode kraften/skyen som kom fra ingrediensene i formen. Retten krever litt tid, men så og si…

Av og til hender det at det finnes avokadoer i kjøleskapet som burde vært spist. Det gjorde det i dag. Små poser med selskapserter finner ofte veien ned i fryseren vår. Hva med å kombinere disse to. Som sagt så gjort. Ertene ble kokt opp og hatt over i en melsikt. Rennende kaldt vann for…

I kjøleskapet fantes det litt rester av ferdig stekt kylling som passer fint til suppe. Hvis suppe skal være hovedretten i et måltid er det viktig at den metter. Linser og andre belgfrukter er mettende og vi har alltid noen bokser med ferdig kokte linser og bønner i skapet. Denne gangen ble det linsesuppe. Til…

Skogen bugner av sopp sies det og det har også vært mye steinsopp i år. Steinsopp er en av mine favorittsopper og jeg blir nesten på gråten hvis jeg kommer over noen i Østmarka der jeg pleier å plukke sopp. Når det gjelder risotto syntes jeg faktisk det aller beste er å bruke tørket steinsopp….

Dette er en rett mor ofte laget. Når det gjelder svin, eller gris som vi pleide å si, er det en av mine favorittretter. Gratinerte grisekoteletter. Her duger bare nakkekoteletter som er marmorerte med fett. De vanlige kotelettene blir for tørre. Denne retten blir best om du har god tid. Kjøttet blir saftigst hvis du…