Disse mandlene er supergode og superenkle å lage. Lag gjerne en stor porsjon- erfaringsmessig så forsvinner de litt etter litt selv om de ligger i en tett boks så lenge noen vet hvor de er… Kjøp mandler i løs vekt. 250 gr mandler 4 strøkne spiseskjeer vanlig koksalt 2.5 dl vann. Evt. krydder som chili…
Forfatter: citrusfrukten
Jeg er en molekylærbiolog som jobber som forsker på Rikshospitalet i Oslo. Jeg er over middels interessert i å lage mat. Jeg forbereder meg på en tidlig pensjonist tilværelse og mer tid til å utvikle matinteressen, bl.a. med denne bloggen
Kylling i ovn med chorizopølse og grønnsaker
Ovnstekt kylling er noe av det enkleste du kan lage hvis du skal ha mat til mange, feks en søndagsmiddag med barn, svigerbarn og barnebarn. Det meste kan forberedes i god tid. I tillegg kan alt stekes samtidig og blir ferdig i underkant av 1 time. Til 6 storspiste voksne og 3 småspiste barn brukte…
Saftig sitron og appelsinkake
Denne oppskriften har vært med meg i veldig mange år, jeg fant den i det danske bladet «Alt for damerne», antagelig på 80 tallet. Trikset med kaken er at det helles varm sitrussaft over den mens kaka er varm og at den får stå minst 1 døgn. 250 gr smør 275 g sukker 5 egg…
Tirsdagslunsj på STRAND restaurant
Jeg har lenge hatt lyst til å besøke Strand restaurant som ligger på Stabekk, helt nede ved sjøen. Den får ofte god omtale for maten, men for meg er det viktigste at jeg er så stor fan av Tom Victor Gausdal som er en av de som driver restauranten og måten han lager mat på….
Ovnsbakt isgalt med rekesaus og reke-tomat salsa
Denne retten er laget så og si på bare rester. Fryseboksen inneholdt en pakke med avskjær av isgaltfilet og en rest med ferske reker fra fredagens reke-gullrekke kveld lå i kjøleskapet. Noen biter av litt gamle grønnsaker befant seg også i kjøleskapet. Jeg lager ofte kraft på rekeskall til supper, denne gangen ble kraften kokt…
Salt karamellsaus
Kombinasjonen av søtt og salt gir utrolige gode smaksopplevelser, feks en karamellsaus tilsatt havsalt. Blir du først hekta på dette er det nesten farlig å ha i hus. Et glass med denne sausen kan bli borte i nattens mulm og mørke fort som bare det…. Det viktigste når du lager karamellsaus er å IKKE røre…
Hønsesuppe med nudler og asiatiske smaker
Her i huset er vi for tiden forkjølte og et gammelt kjerringråd sier at hønse/kyllingsuppe laget av kraft kokt på bein og brusk, skal være en god kur mot forkjølelse. Det finnes vel ingen vitenskapelige bevis for dette, men suppe er jo godt. Nok til 4 personer pluss ekstra kjøtt til noe annet: 2 høner…
Langtidstekt lammeskank med grønnsaker
Langtidsstekt lammekjøtt blir alltid godt. Ikke bare gjør langtidsstekingen slik at kjøttet blir veldig mørt, men det rekker også å få tatt opp smakene til det du har i gryta/formen du steker kjøttet i. Til 2 personer: 2 lammeskanker salt, pepper olje til steking 1/2 vanlig løk 1/2 aubergine 1/2 squash 3 hvitløksfedd 1-2 kvaster…
Stekt håbrann
I nærheten av der vi bor er det en COOP butikk med manuell fiskedisk. De som bestemmer i denne disken er noen modige mennesker som ofte tar inn uvanlige sorter av både fisk og skalldyr. Denne gangen kom vi hjem med håbrann (Lamna nasus) som er en hai i håbrannfamilien. Såvidt jeg kan forstå er…
Brasseri Ouest- super mat- slett service.
Inspirert av flotte anmeldelser og gode rykter, var forventningene store til kveldens utflukt- Brasseri Ouest. Kveld og kveld, vi hadde fått bord fra klokken 17.30-19.40. Mine medsøstre var allerede der da jeg ankom og satt og koste seg med et glass vin. Menyen ligger ved kuverten som bordbrikker og er skrevet på en blanding av…
