Denne oppskriften har vært med meg i veldig mange år, jeg fant den i det danske bladet «Alt for damerne», antagelig på 80 tallet. Trikset med kaken er at det helles varm sitrussaft over den mens kaka er varm og at den får stå minst 1 døgn.

250 gr smør

275 g sukker

5 egg

1/4 ts salt

revet skall av 1 appelsin

235 gr mel

2 ts bakepulver

 

Smør og sukker røres hvitt, eggene tilsettes ett om gangen mens det røres. Deretter tilsettes salt, appelsinskall, mel og bakepulver og det røres til deigen er fin og glatt.

Stek ved 175 gr midt i ovnen i 50-60 minutter.

Imens presser du 2-3 sitroner og 1 appelsin og varmer opp med 176 gr melis til dette er oppløst. Er sitronene litt tørre må du ta flere.

Når du tar kaka ut av ovnen, prikker du hele overflaten med en gaffel og heller over sitrussaften med en skje. Bruk litt tid på dette og fordel overalt.

La kaka stå litt kjølig minst over natt. Ved servering kan du sikte over melis eller som her, ha på en melisglasur tilsatt noen dråper sitron.