Jeg var så heldig å finne en stor pose røde stikkelsbær fra Villa Hellekulla, Solvang kolonihage. Jeg er ingen safter eller sylter så da måtte det bli en sorbet. Etter mye søk for å finne en oppskrift havnet jeg på denne som er fra somes.dk. 1.5 l stikkelsbær og 1.5 dl sukker ble rørt sammen…

Jeg har laget lammeskanker mange ganger og da oftest med litt varme smaker- dvs smaker av krydder som jeg forbinder med vinter. Nå er jeg mer enn klar for våren og da tenkte jeg at det må gjenspeile seg i smakene også på lammeskankene jeg hadde bestemt meg for å servere og valget falt da…

Jeg hadde en halv cantaloupemelon og noen bringebær fra fryseren som var tinte som jeg laget sorbét av. Det var tilsammen 450 gram og dette ble moset i en blender sammen med noen mynteblader Passerte blandingen gjennom en melsikt for å fjerne bringebærsteinene. Tilsatte 30 gram melis og rørte godt. Smak til om du syntes…

Oppskriften er inspirert av Øyvind Hjelle og det fine er at det meste kan gjøres i stand på forhånd. Oppskriften er beregnet til 4 personer, men den er litt i snaueste laget. Til laksetartaren ble 190 gr Salmalaks (en liten pakke) skåret opp i små biter og tilsatt en klype salt og saften fra 1/4…

Jakob blir 5 år i dag og ønsket at farmor skulle lage sjokoladekake som ser ut som en sjørøverskute til guttebursdagen hans. Da må jo farmor trå til. Til selve kaken brukte jeg en kakeblanding fra Toro som er både gluten- og laktosefri. Til dette formålet blir kaken best om du steker den dagen før…

Fennikel er spesielt viktig fordi den inneholder vitamin K som bidrar til at proteiner som gjør at blodet vårt koagulerer når det skal, produseres på en riktig måte. I tillegg inneholder fennikel kalium som er med på  å regulere blodtrykket. Fennikel har en fantastisk smak av anis og lakris og kan spises både rå og…

Vanligvis pusser jeg beina på lammecarréen slik at det blir en sammenhengende filét med beina stikkende ut. Denne gangen gjorde jeg ikke det- carréen var på 450 gram og hadde endel kjøtt på beina som jeg ikke ville gå glipp av. For å gi måltidet et vårlig preg, til tross for snømassen rett utenfor døra…

Vi skulle feire og ønsket oss et hyggelig intimt sted. Da kom vi på Hos Thea, en restaurant vi husket «från forna dar». Stedet får ofte god omtale for maten i tillegg til miljøet. Av alder har vi passert middagshøjden, det hadde de fleste andre gjestene også skjønt det fantes unge mennesker der. God stemning…

Jeg hadde noen eggehviter til overs som jeg laget nøttemuffins av. Et glutenfritt alternativ til andre muffins. Det er mange oppskriftet på nettet- denne er fra matprat.no/. Siden det snart er påske er toppingen på muffinsene sitronkrem. Til 12 muffins av vanlig størrelse: 4 eggehviter 150 gr melis 150 gr nøtter (mandler, hasselnøtter, valnøtter eller…

Jeg har tidligere skrevet om argentiske villreker-her. Denne gangen har jeg kombinert rekene med en ananassalsa og en ananasvinaigrette. Mengdene som er benyttet her er beregnet som en forrett for 2, men både salsaen og spesielt vinaigretten rekker til 4 personer. Både salsaen, vinaigretten og rekeoljen kan lages i god tid på forhånd. Jeg serverte…