Jeg hadde en halv cantaloupemelon og noen bringebær fra fryseren som var tinte som jeg laget sorbét av.

Det var tilsammen 450 gram og dette ble moset i en blender sammen med noen mynteblader

Passerte blandingen gjennom en melsikt for å fjerne bringebærsteinene. Tilsatte 30 gram melis og rørte godt. Smak til om du syntes det er passe søtt. Blir det for søtt kan du justere med litt sitronsaft. Tilsatte også 20 gram flytende glukose. Det siste er ikke nødvendig, men det gjør at sorbéten blir mer smidig i konsistensen. Rør godt så glukosen blander seg med fruktblandingen. Er den litt tyktflytende, feks pga temperatur, så gi den noen sekunder i mikrobølgeovnen.

Blandingen ble kjørt til en myk sorbet i en ismaskin

Oppbevarte sorbéten i fryseren til den ble anvendt. Denne gangen ble den servert med litt hakkede salte peanøtter og hjemmelaget salt karamellsaus.

Søtt og salt- alltid en innetier!!