Dette er mat for late dager når sola skinner og du ikke har lyst til å være på kjøkkenet- røra er rask å slenge sammen og det meste gjør seg selv etterpå. Pannekaka er alltid en innetier og forsvinner som dugg for sola… Til 6 personer: Bland 1,5 dl sammalt grovt mel, 4.5 dl…

    I hagen har vi en kraftig ruccolaplante som er kommet opp igjen i år og som bare vokser og vokser Vi er veldig glad i pesto så da var det spennende å prøve og lage pesto av ruccola. Det er kraftige stengler og tildels store blader på planten nå så jeg fjernet mye…

Røkt andebryst er en favoritt her i huset som forrett og oppskriften på hvordan du lager dette finner du her. Denne gang ble kjøttet servert med en fennikelsalat etter oppskrift fra Arne Brimi og estragonmajones. Salaten ble laget slik: 1 fennikel ble delt i 4, rotstokken ble fjernet og resten ble høvlet fint ved hjelp…

      Breiflabb er ikke hverdagskost her i huset selv om det er en favoritt- det er en relativt dyr fisk. Likevel, fordi kjøttet på breiflabben er veldig fast og minner om ja, nettopp kjøtt- så trenger du ikke så mye pr person. Av og til hender det at fiskedisken har kjaker av breiflabb…

  Etter flere uker med strålende sol regner det i dag og hva passer da bedre enn å pusle på kjøkken mens klassiske perler strømmer ut fra høytaleren. Noen rabarbrastilker som ble høstet tidligere i uken skrek om å bli brukt til noe så da ble det en rabarbrachutney med ingefær og chili. Oppskriften har…

Ceviche er en rett som stammer fra Peru og som benyttes i mange land i Latin-Amerika. Retten består av rå fisk og/eller skalldyr marinert i saft fra sitrus, oftest fra lime. Fisken og skalldyrene forandrer da farge og ser kokte ut. Marineringen kan gjøres en stund før servering, minst 1 time i kjøleskapet, men det…

Jeg var så heldig å få i gave et stort stykke med «beef rump heart» fra Botswana. Forskjellige land parterer storfe forskjellig, og såvidt jeg kan forstå så ligger denne delen lenger bak enn indre- og ytrefiletene, men før selve rumpa. I Norge ville vi nok kalt det mørbrad. Mørbraden er mager og har ikke…

Denne retten er inspirert av mat vi har spist på Costa Brava der det flommer over av fisk og skalldyr. Den er tilpasset norske råvarer og det er bare fantasien og kanskje lommeboka som er med på å styre hva innholdet skal være. Det er super gjestemat siden alt lages i en panne- nesten. Spesielt…

Denne retten passer godt som en forrett og er inspirert av noe Andreas Viestad skrev i Dagbladet for flere år siden. Vanligvis er det ikke nødvendig å skrelle grønne asparges, bare knekke av den nederste tørre delen. Denne gangen har jeg likevel skrelt dem de nederste 5 cm. Til en slik forrett beregner jeg 3-4…

Denne forretten eller lunsjretten er tatt fra Bama– de har en veldig fin nettside med flotte oppskrifter. Her i huset spiser vi kun hvite asparges produsert i Tyskland- det skyldes flere ting, ikke minst kvaliteten. Norske er også topp dog vanskelige å få tak i. Nå er sesongen på hell og etter å ha spist…