Både reker og krabbeklør får en herlig søt smak når de får en rask oppvarming på grillen. Hemmeligheten er at du varmer opp en tørr aluminiumsform eller en annen ovnsfast form ved sterk varme på grillen (direkte grilling) slik at formene er godt varme før du har oppi skalldyrene. Altså- husk varmen…. Til dette måltidet…

Denne retten fikk jeg servert av en god venn som er en dyktig kokk og som hadde funnet oppskriften hos Andreas Viestad i Dagbladet. Dette er en modifisert versjon av Viestads oppskrift. Brent purre har vært veldig in  å servere på restauranter de siste årene. Dette er et eksempel på at brent mat kan ende…

Baba ganoush er en libanesisk dipp som vanligvis lages av aubergine. Vi har for tiden mye squash så jeg har brukt det i steden for. Dette er en sunn dipp som passer til råe grønnsaker, salt kjeks, brød, helst grillet brød. Den kan også være en tapas rett og passer også som tilbehør til kjøtt…

Hel landkylling fra Stange gir saftig kylling hvis den tilberedes riktig. Det beste syntes jeg er å beholde den hel Kyllingen skylles godt både inni og utenpå og tørkes med papir. Jeg stappet hulrommet fullt av tykke sitronskiver/båter og bandt lårene i kryss slik at de holder seg samlet gjennom stekingen. Under skinnet på brystsiden…

Brosmen er en fisk i torskefamilien og i motsetning til torsk, har den hvitt, fast kjøtt som lukter litt skalldyraktig. Da jeg var ung og bodde i Bergen, var det veldig vanlig med lettsaltet brosme (og lange som er i samme familien, men ikke fullt så fast i konsistensen). Her på Østlandet er det nå…

Ja, dette er tredje innlegget med lammeskanker- jeg vet. Det er heller ikke typisk sommermat, spesielt ikke disse dagene hvor sola skinner hele tiden og temperaturen er midt på 20 tallet. Så er det slik at lammeskanker er veldig lettvint og veldig god gjestemat som for det meste gjør seg selv i ovnen. Vi skulle…

  Dette er mat for late dager når sola skinner og du ikke har lyst til å være på kjøkkenet- røra er rask å slenge sammen og det meste gjør seg selv etterpå. Pannekaka er alltid en innetier og forsvinner som dugg for sola… Til 6 personer: Bland 1,5 dl sammalt grovt mel, 4.5 dl…

    I hagen har vi en kraftig ruccolaplante som er kommet opp igjen i år og som bare vokser og vokser Vi er veldig glad i pesto så da var det spennende å prøve og lage pesto av ruccola. Det er kraftige stengler og tildels store blader på planten nå så jeg fjernet mye…

Røkt andebryst er en favoritt her i huset som forrett og oppskriften på hvordan du lager dette finner du her. Denne gang ble kjøttet servert med en fennikelsalat etter oppskrift fra Arne Brimi og estragonmajones. Salaten ble laget slik: 1 fennikel ble delt i 4, rotstokken ble fjernet og resten ble høvlet fint ved hjelp…

      Breiflabb er ikke hverdagskost her i huset selv om det er en favoritt- det er en relativt dyr fisk. Likevel, fordi kjøttet på breiflabben er veldig fast og minner om ja, nettopp kjøtt- så trenger du ikke så mye pr person. Av og til hender det at fiskedisken har kjaker av breiflabb…