På grunn av den varme fine sommeren vi har hatt i år, har jeg hatt to flotte basilikumer som har stortrivdes ute. Den ene er vanlig basilikum og den andre er småbladet basilikum. Det er ikke så stor forskjell i smaken på dem, men jeg syntes den småbladete varianten er mer hardfør enn den vanlige….

Jeg hadde tint noen bringebær og rips for å pynte en kake, dessverre ble de stående litt for lenge på benken slik at de ble bløte og slapp mye av saften. Bær og saft ble dermed brukt til å lage sorbet. 600 gram bær 150 gram sukker saften av 3/4 sitron 0.6 dl vann 30…

Aldri har vi hatt modne tomater så tidlig som i midten av august, noe vi i år kan takke den ekstremt langvarige perioden med varme for. Det forsterker veldig sydenfølelsen vi har hatt hele sommeren. En fin måte å bruke tomatene på, er å semi-tørke dem i ovnen ved lav temperatur. De kan da brukes…

  Jeg kaster helst ikke mat og tilbake fra ferie lå det noen skrukkete paprikaer og små tomater i kjøleskapet. Sammen med litt kjøttrester fra en middag tidligere i sommer som var frosset ned og litt basisingredienser, ble dette til en supergod lunsjrett. Dette brukte jeg til 2 personer: 4 små paprika 1 neve med…

Både reker og krabbeklør får en herlig søt smak når de får en rask oppvarming på grillen. Hemmeligheten er at du varmer opp en tørr aluminiumsform eller en annen ovnsfast form ved sterk varme på grillen (direkte grilling) slik at formene er godt varme før du har oppi skalldyrene. Altså- husk varmen…. Til dette måltidet…

Denne retten fikk jeg servert av en god venn som er en dyktig kokk og som hadde funnet oppskriften hos Andreas Viestad i Dagbladet. Dette er en modifisert versjon av Viestads oppskrift. Brent purre har vært veldig in  å servere på restauranter de siste årene. Dette er et eksempel på at brent mat kan ende…

Baba ganoush er en libanesisk dipp som vanligvis lages av aubergine. Vi har for tiden mye squash så jeg har brukt det i steden for. Dette er en sunn dipp som passer til råe grønnsaker, salt kjeks, brød, helst grillet brød. Den kan også være en tapas rett og passer også som tilbehør til kjøtt…

Hel landkylling fra Stange gir saftig kylling hvis den tilberedes riktig. Det beste syntes jeg er å beholde den hel Kyllingen skylles godt både inni og utenpå og tørkes med papir. Jeg stappet hulrommet fullt av tykke sitronskiver/båter og bandt lårene i kryss slik at de holder seg samlet gjennom stekingen. Under skinnet på brystsiden…

Brosmen er en fisk i torskefamilien og i motsetning til torsk, har den hvitt, fast kjøtt som lukter litt skalldyraktig. Da jeg var ung og bodde i Bergen, var det veldig vanlig med lettsaltet brosme (og lange som er i samme familien, men ikke fullt så fast i konsistensen). Her på Østlandet er det nå…

Ja, dette er tredje innlegget med lammeskanker- jeg vet. Det er heller ikke typisk sommermat, spesielt ikke disse dagene hvor sola skinner hele tiden og temperaturen er midt på 20 tallet. Så er det slik at lammeskanker er veldig lettvint og veldig god gjestemat som for det meste gjør seg selv i ovnen. Vi skulle…