Dette er mat for late dager når sola skinner og du ikke har lyst til å være på kjøkkenet- røra er rask å slenge sammen og det meste gjør seg selv etterpå. Pannekaka er alltid en innetier og forsvinner som dugg for sola…

Til 6 personer:

Bland 1,5 dl sammalt grovt mel, 4.5 dl fint mel og en liten ts flaksalt. Tilsett 10.5 dl melk og rør godt til du har en klumpefri røre, tilsett 75 gr smeltet smør og rør igjen. 6 egg tilsettes ett og ett mens du rører godt. Nå trenger røren svelle i minst 30 minutter på benken.

Kle en langpanne med bakepapir og hell røren oppi. Jeg brukte et ferdig kuttet ark denne gangen og det var ikke så lurt fordi røren snek seg under. Fordel 150 gr oppdelt bacon oppå røra det skal ikke stekes på forhånd. Du kan gjerne ha mer bacon…

Sett langpannen nederst i ovnen ved 225 grader. Jeg har 4 trinn i min stekeovn, neste gang skal jeg sette den nest nederst fordi baconet ble litt lite stekt. Stek 35-40 minutter. Pannekaka bobler endel og hever seg, den faller noe sammen nå du tar den ut og kjøler litt ned.

Av et barnebarn har jeg lært at det skal sukker også på baconpannekake og det må jo innrømmes at jammen er det godt

Pannekaken falt i smak hos gamle og unge- på bildet ser de ut som om det ble i varmeste laget 🙂