Ny snack

den

I går hadde vi den første skikkelige sommerdagen her i pollen. Flott temperatur og ingen vind så vi slapp å gjemme oss i hytteveggen. Vi er vinfolk, men akkurat i går fikk vi lyst på en drink med mynte og lime. Til dette laget jeg en ny snack med scampi.

Jeg brukte:

5 scampi pr person

2 fedd hvitløk

1/2 rød chili

En liten bit fersk ingefær

1 stilk sitrongress

ca 1/2 dl rismel

Litt rapsolje

Lime

20170506171307_IMG_0390_1

Skrell ingefær og hvitløk. Rens chili for lyse hinner og frø. Skjær av begge endene på sitrongress stilken, fjern de ytterste bladene og hakk resten fint.

Varm 1-2 ss rapsolje på en liten panne, tilsett hvitløk, chili, ingefær og sitrongress sammen med melet.

20170506180415_IMG_0391_1Blandingen stekes ved ikke for sterk varme under omrøring til den blir gyllent. Det tar litt tid, ca 10 minutter. Hell blandingen over i en skål.

Rens scampiene, men la det ytterste på halen sitte på, fjern strengen på ryggen. Tilsett mer olje direkte på pannen uten å vaske den først og stek scampiene et par minutter på hver side.

20170506181209_IMG_0392_1

Vend scampiene i melblandingen og server med limebåter og altså noe kaldt å drikke.

20170506181758_IMG_0393_1

Tips:

Finhakk chilien, hvitløken, sitrongresset og chilien godt- mer enn jeg har gjort her

Vær forsiktig med mengde mel, kokos- eller maismel kan også benyttes

Tilsett gjerne litt salt og pepper til panna når du lager melblandingen

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s