Grove rundstykkene som er bakt som brytebrød er supre til frokost til mange, men også til middag som tilbehør til supper, gryteretter osv. Oppskriften er modifisert fra Tine.

25 gr smør ble smeltet i en gryte og deretter tilsatt 4 dl melk og 1 dl creme fraiche. Blandingen ble varmet slik at den var litt lunken og helt i eltebollen som tilhører kjøkkenmaskinen. Det er ikke så viktig at væsken er 37 grader når du elter i kjøkkenmaskin fordi dette i seg selv utvikler varme. Til blandingen ble det tilsatt 1 pakke tørrgjær, 350 gram grovt sammalt mel, 850 gram hvetemel, 1 teskje salt og 1 egg. Blandingen ble eltet i maskinen til deigen var smidig og jevn. Hvis du syntes den blir vel tørr, så tilsett litt vann. Deigen skal være ganske fast, men ikke hard. Den ble satt til heving under et håndkle i ca 1 time.

Deretter ble deigen eltet litt på bordet og delt i to. Hver halvpart ble rullet ut til en pølse som ble delt i 10-11 stykker som ble formet som boller og plassert tett i tett i en liten bakepapirkledd langpanne og satt til heving i nye 45 minutter

Etter heving ble bollene penslet med sammenpisket egg og valmuefrø ble drysset over

Rundstykkene ble stekt ved 200 grader i ca 15 minutter og deretter avkjølt på rist

Rundstykkene ble veldig saftige og utkonkurrerte hjemmebakt grovbrød til frokost med mange…