På besøk i Trøndelag nylig fikk jeg servert denne fantastiske kringlen av min venninne Eli. Den var himmelsk, både nylaget og til frokost dagen etterpå. Oppskriften, ja den hadde Eli bare i hodet. Hun ga meg likevel noen omtrentlige mål og utifra det laget jeg denne oppskriften som jeg brukte med stort hell:

100 gr smør

1 liter hvetemel

1 dl sukker

1 pk tørrgjær

1 stor klype salt

ca 3.5 dl vann

Fyll: 100 gr mykt smør, sukker, kanel, 1 stor neve grovhakkede mandler, rosiner (jeg hadde ikke rosiner i heimen)

1 egg og perlesukker

 

Smøret ble smeltet og blandet med mel, sukker, tørrgjær og salt i en kjøkkenmaskin med eltekrok. Tilsatte vann litt etter litt til deigen hadde passe konsistens. Deigen ble eltet i maskinen til den var glatt og smidig. Denne deigen blir jammen smidig og veldig lett å jobbe med. Den fikk heve i ca 1 time. Kjevlet den ut til et stort rektangel, ikke for tynt. Smøret ble smurt utover hele deigen, det skal være godt med smør. Drysset over et godt lag med sukker og kanel og toppet med de hakkede mandlene.

Rullet deigen sammen og formet en krans som ble lagt på et stekebrett med bakepapir med skjøten ned. Klemte endene godt sammen

Klippet kransen-klipping og vriing av gjærdeig er jeg ikke noe god på som dere ser….

Kransen hevet så igjen i ca 45 minutter. Den ble penslet med et sammenpisket egg og perlesukker ble drysset på. Kransen fikk steke ved 200 grader i 23 minutter- du må prøve deg frem.

Ved servering hadde jeg på tykk melisglasur laget av melis og melk.

Kringla smakte himmelsk selv uten rosiner- neste gang tar jeg nok i rosiner også- det tilfører både fuktighet og sødme.