Ovnsbakte gulrøtter får en mye mer intens og litt søtlig smak enn kokte gulrøtter. I tillegg kan du smakssette med forskjellige ingredienser som du liker. Noe som passer godt til den litt søte smaken av gulrot er sitrus, spesielt appelsin, og ingefær. Dette er godt tilbehør til fisk. I tillegg kan du servere det som…
Forfatter: citrusfrukten
Jeg er en molekylærbiolog som jobber som forsker på Rikshospitalet i Oslo. Jeg er over middels interessert i å lage mat. Jeg forbereder meg på en tidlig pensjonist tilværelse og mer tid til å utvikle matinteressen, bl.a. med denne bloggen
Grillet uer med neper og ovnsstekte urtepoteter
Uer er en av de fiskene som egner seg godt til å grille med skinn og i dag fant jeg to hele halestykker fra lettsaltet uer i fiskedisken. Det er ikke så lett å finne oppskrifter på grillet uer men denne her er inspirert av godfisk.no. Sammen med vårgrønnsaker og en kjempegod sennepsvinaigrette ble dette…
Salat med avocado og aprikoser
Nå er det fine ferske aprikoser å få tak i. Jeg liker faste, litt syrlige aprikoser så jeg oppbevarer dem i kjøleskap. Vil du ha frem litt sødme så la dem ligge på benken til de er myke. Dette er en veldig enkel salat som er lett å blande sammen og som enten kan spises…
Sommer er også ribbetid
En rest fra juleribben dukket opp i fryseren og det var på høy tid å benytte den til noe. Tradisjonell ribbe er for meg ingen høydare. Når det er sagt så har jeg lest mange oppskrifter hvor ribben blir laget med asiatisk vri og det fristet da til å prøve ut på denne biten som…
Lam i ovnen med gulrøtter, løk og sitron
Selv om vi er et godt stykke inn i mai har vi fremdeles kalde kvelder. Dagene går med til hagearbeid så da er det deilig med en rett som lager seg selv og som er ferdig når vi setter oss ned, fornøyd med dagens innsats. Vi hadde nettopp vært borte noen dager så kjøleskapet var…
Grove muffins med blåbær
Disse mufinsene er laget med havregryn, sammalt speltmel, rapsolje og store blåbær. De blir litt sandaktige i konsistensen men smaker deilig. Jakob på 6 år laget dem helt alene- jeg bare sa hva han skulle gjøre… Oppskriften er inspirert fra brodogkorn.no Dette brukte vi: 60 gr havregryn 3 dl melk 250 gr fint sammalt speltmel…
Kalvefilét med stekt vårløk og spicy urtesaus
Som jeg har nevnt før er jeg så heldig at jeg av og til får kjøtt i gave av en bekjent. Denne gangen kom det 900 gram med ytrefilet av kalv med litt fett på oversiden. Dette fettet er med på å gjøre kjøttet, som er veldig mørt i seg selv, saftig. DEt er ikke…
Tomat og vanilje chutney
Chutney stammer fra India og består av syltede frukter og krydder og benyttes mest som tilbehør til salte retter. Denne chutneyen er laget på tomater, søt paprika, vanilje og chili og gir en flott blanding av sødme og syrlighet med et sting av chili. Den passer perfekt til hvit fisk eller som her, til stekte…
Grapefrukt granité
Granité er en slags sorbet som har konsistens som slush og nytes mye i Middelhavsregionen når det er varmt. Den er ikke så søt, det vil si du kan lage den så søt du vil. Granite brukes ógså ofte som en hvilerett i et måltid med mange retter for å «hvile» ganen slik at den…
Stekte kamskjell med sitron og pannestekte skiver av pastinakk
Hvis kamskjell stekes på riktig måte- ikke for mye- er det alltid en innetier. Pastinakk har jeg nesten alltid bare ovnsbakt eller hatt sammen med selleri i en pure. Denne måten å steke tynne skiver av pastinakk på, gir en litt søtlig nøtteaktig smak på denne rotfrukten og sammen med sitron og smør blir hele…
