Som jeg har nevnt før er jeg så heldig at jeg av og til får kjøtt i gave av en bekjent. Denne gangen kom det 900 gram med ytrefilet av kalv med litt fett på oversiden. Dette fettet er med på å gjøre kjøttet, som er veldig mørt i seg selv, saftig. DEt er ikke…

Chutney stammer fra India og består av syltede frukter og krydder og benyttes mest som tilbehør til salte retter. Denne chutneyen er laget på tomater, søt paprika, vanilje og chili og gir en flott blanding av sødme og syrlighet med et sting av chili. Den passer perfekt til hvit fisk eller som her, til stekte…

Granité er en slags sorbet som har konsistens som slush og nytes mye i Middelhavsregionen når det er varmt. Den er ikke så søt, det vil si du kan lage den så søt du vil. Granite brukes ógså ofte som en hvilerett i et måltid med mange retter for å «hvile» ganen slik at den…

Hvis kamskjell stekes på riktig måte- ikke for mye- er det alltid en innetier. Pastinakk har jeg nesten alltid bare ovnsbakt eller hatt sammen med selleri i en pure. Denne måten å steke tynne skiver av pastinakk på, gir en litt søtlig nøtteaktig smak på denne rotfrukten og sammen med sitron og smør blir hele…

Den franske klassikeren Biff Bourguignon tar tid å lage men det er verdt det. Den kan godt lages dagen før servering, det blir den i grunnen bare enda bedre av. Det er en rustikk rett som passer hvis du skal servere mange og også hvis dere er få- da får du forhåpentlig rester som du…

En ny oppskrift fra matstart.no, denne gangen laget av Jakob 6 år. Han klarte det meste selv, men syntes det var litt skummelt med stekingen… Vi laget 4 porsjoner og det ble 12 små pannekaker. Konsistensen på pannekakene og størrelsen ligner mer på det vi kaller for lapper. Sukkeret er erstattet med honning og hvetemelet…

På matstart.no finnes det mange flotte oppskrifter som du kan bruke hvis du skal lage mat med barn eller hvis barn skal lage mat selv. Alt fra middag til kosemat. Inspirert av en slik oppskrift laget Tobias på snart 10 år, vårruller i går. Vi forandret litt på oppskriften slik at fyllet ble litt ,…

Mange supermarkeder har nå en kjøledisk med varer som er sterkt redusert i pris på grunn av at dato utgått holdbarhet nærmer seg. Der har jeg funnet mange flotte middager og kyllingklubbene som er brukt i denne gryta, er fra en slik kjøledisk. Retten har varme krydder og oppskriften er inspirert av kokeboken Aichas kjøkken…

En lørdag – kokkelering på kjøkken og gjester til lunsj- hva kan vel bli bedre? Ytrefilet av lam, en gave til huset, og en lun brokkolisalat inspirert av Grønnsakskokeboka til Gaustdal og Floer. Litt tzatziki laget på gresk youghurt og squash var godt tilbehør. Dette brukte jeg (4 personer): 4 ytrefileter av lam (3 er…

Denne suppen er laget med miso som gir en helt fantastisk smak på en vanlig grønnsaksbulsjong. Miso er en japansk ingrediens som er laget av fermenterte soyabønner. Den kjøpes som en paste i bl.a. velassorterte matbutikker. I tillegg til at miso gir en flott smak inneholder den også mye proteiner siden den er laget av…