Disse mufinsene er laget med havregryn, sammalt speltmel, rapsolje og store blåbær. De blir litt sandaktige i konsistensen men smaker deilig. Jakob på 6 år laget dem helt alene- jeg bare sa hva han skulle gjøre… Oppskriften er inspirert fra brodogkorn.no

Dette brukte vi:

60 gr havregryn

3 dl melk

250 gr fint sammalt speltmel

3 ts bakepulver

1/2 ts salt

150 gr sukker

store blåbær

1 egg

6 ss rapsolje

Slik gjorde vi:

Havregryn og melk ble blandet sammen og sto på benken i 10 minutter for å bløtgjøre havregrynene litt.

Mel, bakepulver, sukker og salt ble blandet i en annen bolle. Egget og rapsoljen ble pisket sammen i enda en bolle og tilsatt til melkeblandingen etter ti minutter.

Deretter ble melkeblandingen rørt inn i melblandingen.

Røren ble fylt i muffinsformer som var satt i et muffinsbrett. Resten av røren ble fyllt i 4 papirformer som var satt oppi hverandre. 3-4 store blåbær ble dyttet ned i hver muffins.

Muffinsene ble stekt midt i ovnen ved 200 gr i 20 minutter. De sto minst 5 minutter til avkjøling før de ble tatt ut av formene. Da smakte de godt mens det ble sett på «GRINCHEN» på ipaden….

Sunt og lettvint- de smakte like godt dagen etterpå.