Nå er skalldyrene på sitt beste- inkludert blåskjell. Min erfaring er at COOP ofte har veldig flotte store blåskjell i nett. Ikke alle har det- noen steder får du blåskjell som er små hvor selve muskelen så og si krymper inn til en liten har stein. Vi er mye hjemme for tiden og på terrassen…
Forfatter: citrusfrukten
Jeg er en molekylærbiolog som jobber som forsker på Rikshospitalet i Oslo. Jeg er over middels interessert i å lage mat. Jeg forbereder meg på en tidlig pensjonist tilværelse og mer tid til å utvikle matinteressen, bl.a. med denne bloggen
Svinekjaker kokt lenge i øl
Kjaker er billig og utrolig god mat. De krever lang koking, men da blir de til gjengjeld så møre at kjøttet så og si smelter på tungen. Koker du dem i mørkt øl tilsatt litt grønnsaker og urter/krydder, får du også en saus i tillegg som er svært smaksrik. Til denne maten passer det godt…
Røkt fjellørret med fennikel, agurk og hollandaise
Dette er en nydelig forrett som er inspirert av en oppskrift fra bladet «Mat fra Norge». Fisken kan serveres varm, lunken eller romtemperert. Fisken er røkt forsiktig i en røykeboks som fikk varme fra gassgrillen med lokket nede. Når du skal røyke fisk (og kjøtt) er det viktig at den saltes først, mengde og tid…
Krabbekaker
Fylte krabbeskjell står ikke høyt i kurs hos oss, dog er de supre til å lage krabberøre av og krabberøre kan brukes til så mangt, blant annet til å lage krabbekaker av. Hovedingrediensene i tillegg til krabbekjøtt er majones og griljermel eller finmalte brødsmuler. Det er en fordel å la røren stå i kjøleskapet i…
Sprø andelår med sursyltede stikkelsbær og spicy squash
Andelår som er kokt i fett (konfitert) er lettvint mat enten dere er to eller flere. Det tar litt tid å lage, til gjengjeld kan du lage dem i forveien og bare varme dem når tiden er inne. Andelår er også relativt billig i innkjøp og har kjøtt med mye smak. Når du lager andelår…
Røykelaks og avokado med ansjossaus
Dette er en enkel salat med røykelaks og avokado som høynes smaksmessig av en fantastisk saus. Kanskje du har et glass med salte ansjosfiléter som du har kjøpt på reise i et Middelhavsland og som du har glemt eller ikke vet hva du skal bruke til. Vel, her er et tips til en saus (inspirert…
Yoghurtis med stikkelsbær og hyllebærsaft
Dette er en herlig og frisk is laget på yoghurt, melk, små røde stikkelsbær og hyllebærsaft. Stikkelsbærene var en gave fra Solvang kolonihage og ble brukt urenset. Ved oppbevaring i fryseren blir isen ganske hard så det lønner seg å ta den ut i god tid før den skal serveres. Dette brukte jeg: 580 gram…
Lammewok med lettvinte nystekte flate brød
Hurtigstekte lammestrimler med sprø grønnsaker og soyasaus i nystekte flate myke brød er en rask og herlig middag eller lunsj. Lammekjøtt får du kjøpt ferdig strimlet eller du kan skjære dem selv fra bog eller lårskiver. Du kan også bruke rester etter feks stekt lammelår, du må bare ikke steke dem slik at de blir…
Linguine med grønn pesto og sprøstekt bacon og ristede pinjekjerner
Dette er en superrask middag om en har alle ingrediensene i hus. Det tar bare tiden du trenger på å koke pastaen. Bruker du fullkornspasta, magert bacon og pesto med mye umettet fett (feks laget med olivenolje) er retten slett ikke så usunn heller. Dette brukte jeg til 2 personer: ca 200 gram fullkorns linguine…
Los Guayres- en stjerne i Michelin 2020.
Restaurant Los Guayres ligger i tilknytning til Hotel Cordial Mogan Playa i Puerto de Mogan, Gran Canaria. I høst ble restauranten tildelt en stjerne i Michelin guiden for 2020. Da dette ble kjent i november 2019 kastet vi oss rundt og bestilte bord her til februar 2020. Det angrer vi ikke på. Nå som restauranten…
CITRUSFRUKTEN 