En enkel pastarett hvor alt lages i en gryte. Det er gjort på cirka et kvarter. Du kan også bruke rester av kokt laks eller av rå laks, smaken blir bare litt anderledes.

Dette brukte jeg (til 3-4 personer):

1/4 pakke linguine (du kan også bruke en annen type pasta)

1 pk grønne asparges, renset og delt i 3

ca 50 gram smør i terninger

revet skall og saft av 1/2 sitron

1/2 beger creme fraiche, lettvariant

røykt laks i strimler (mengde etter ønske)

blader av fersk basilikum

Slik gjorde jeg:

Pastaen ble kokt etter instruksjoner på pakken men den ble kokt 2 minutter kortere. Aspargesen ble tilsatt og alt kokte i ytterligere 2 minutter og deretter silt. En liten kopp av kokevannet ble beholdt til senere.

Pastaen og aspargesen ble helt tilbake i gryta. Smøret ble tilsatt i små terninger sammen med sitronskall og saft, creme fraiche, litt grov pepper og flaksalt og blandet godt. Tilsatte litt av kokevannet slik at det ble en fin saus som dekket pastaen. Siden lett-utgaven av creme fraiche ble brukt (den er mer flytende enn den orginale) var det ikke nødvendig med mye væske for å få til en fin saus.

• 

• 

• 

Ved servering ble pastablandingen fordelt i skåler og strimler av laks og revne basilikumblader ble fordelt over.

En rask og velsmakende pastarett- velbekomme 🙂