Denne sausen MÅ du bare lage. Den er fantastisk som dip, til kylling, grillet fisk, ja i det hele tatt til det meste. Den holder seg et par uker i kjøleskapet og den kan fryses. Hvor sterk den blir bestemmes av hvor mange chili du bruker og om du tar bort eller beholder frøene.

Dette brukte jeg:

1 boks med grillede paprika- 290 gram

3 røde chili uten frø og hinner

1 fedd hvitløk

revet skall av 1 sitron

1 spiseskje sitronsaft

1 potte koriander

1 spiseskje Maldonsalt eller annet flaksalt

1.5 dl raps- eller solsikkeolje

Sil bort væsken fra den grillede paprikaen og ha dem oppi blenderen eller i en foodprocessor. Tilsett rensede chili, hvitløksfedd, sitronskall og saft pluss stilkene fra korianderen. Kjør blenderen til du har en grøtlignende masse.

Tilsett korianderbladene og saltet og kjør blenderen igjen. Tilsett deretter oljen mens blenderen er på.

• 

• 

• 

Konsistensen på sausen er litt mer flytende enn en, men etter et opphold i kjøleskapet tykner den litt samtidig som smakene setter seg og det er veldig fristende å bare spise den med skje.

Her serveres den som dip til ,men senere på kvelden brukte vi den til ferske reker istedenfor majones- det var utrolig godt og anbefales på det varmeste…