Denne suppen inneholder kun ingredienser som mange har på kjøkken. Den er rask å lage og du kan tilsette rester av feks kylling, hvit fisk eller reker. Suppa står seg også godt uten noe tilsetting av protein.

Dette brukte jeg til 2-3 personer:

2 stilker stangselleri, finhakket (skrell dem så du blir kvitt trevlene)

2 gulrøtter i små terninger

2 hvitløksbåter, finhakket

3 ss olje

1 dl hvitvin

3 laurbærblader

1 boks hakkede tomater

6 dl hønsebuljong (eller grønnsaksbuljong)

salt og pepper

revet parmesan

aioli

Slik gjorde jeg:

Grønnsakene ble frest i oljen i noen få minutter. De skal ikke få farge, kun bli myke. Vinen ble tilsatt sammen med laurbærbladene og alt ble kokt til vinen var fordampet.

Tilsatte buljongen sammen med tomatene. Alt fikk et oppkok og suppa ble smakt til med salt og pepper. Hvis den er litt syrlig kan du tilsette litt sukker og koke opp igjen.

Senket varmen og tilsatte rester av kylling som bare ble gjennomvarmet.

Suppa ble servert i skåler med en klatt aioli og et godt dryss med parmesan. En brødbit er godt til. Ringle gjerne litt god olivenolje over.

Denne suppa er også god kald.