One-pot wonders er når du legger alt i en gryte, har på vann og lokk og koker til alt er ferdig. Ja, til og med pasta legges i gryten og koker med. One-pot kan lages med det meste, beror på hva du har. Her har jeg laget den på rå kjøttboller av lam.  Veldig deilig at alt blir ferdig samtidig- du må bare passe på å røre litt, dvs løfte litt opp fra bunnen innimellom så det ikke fester seg.

Dette brukte jeg (2 personer):

300 gram lammekjøttdeig

1 egg

1 ss dijonsennep

1 ss tomatpure

1 ts tørket basilikum

1 rødløk i båter

2 fedd hvitløk, hakket

1 stor neve små tomater delt i to

1/2 squash delt i to på langs og skåret i skiver

6-8 soltørkede tomater

1/2 tørkede chiliflak

litt olivenolje

ca 5 dl vann (mengden er avhengig av hvor vid gryte du bruker)

ca 200 gram linguinepasta knekt i to

grovrevet parmesan

salt og pepper

 

Slik gjorde jeg:

Jeg startet med å røre sammen deigen til kjøttbollene. Salt og pepper ble eltet inn i kjøttdeigen. Jeg smaker alltid om jeg syntes det er salt nok. Deretter tilsatte jeg egget, sennepen, tomatpureen og den tørre basilikumen og eltet alt inn i deigen. Jeg brukte en håndmikser med elteklør.

Med to skjeer formet jeg kjøttboller som ble lagt sammen i gryten.

Deretter plasserte jeg grønnsakene i hauger hver for seg i gryten og pastaen øverst. La over de soltørkede tomatene som jeg hadde delt litt og drysset salt og chiliflakene over. Dryppet litt olje over det hele og helte på vannet. Kokte opp og la på lokk. Kokte ved høy varme hele tiden, tok av lokket når det var ca 5 minutter igjen og kokte videre ved høy varme slik at væsken ble sterkt redusert. Pass på, det kan fort koke inn og brenne seg.

Det hele tok ca 15 minutter. Retten ble servert med litt grønn salat og revet parmesan- utrolig mange gode smaker- en herlig hverdagsmiddag- velbekomme