Dette er en rett som smaker godt både varm og kald. Den kan spises alene eller som tilbehør til feks lyst kjøtt og hvit fisk. Er du glad i rosenkål vil du syntes det er vanskelig å la være og spise rett fra formen. Smaken er en blanding av sødme og sting av chili. Nøtter og granateple tilfører et sprøtt moment.

Som tilbehør til middag rekker dette til 4 personer:

1 pose ferske rosenkål (ca 200 gram)

1/2 rød chili

Litt ferskpresset sitron

1 lite glass ublandet saft (her er brukt solbærsirup)

1-2 ss rapsolje

1/2 granateple

litt salte peanøtter

Sett ovnen på 200 gr. Rens rosenkålene ved å skjære av litt av stilken og fjerne de ytterste bladene. Del den i to på langs og legg dem i en ovnsfast form. Fjern frø og hvite hinner fra chilien og hakk resten fint. Tilsett dette til rosenkålene. Hell på oljen og saften, press over litt sitronsaft og rør godt rundt.

Bak midt i ovnen i 15 minutter. Tilsett granateplefrøene og grovhakkede peanøtter og stek videre i 7-12 minutter- du må nesten smake deg frem til når rosenkålene har den konsistensen som du liker.

Ved servering, dryss over litt flaksat og litt grov pepper.

Velbekomme!!!