Etter flere uker med strålende sol regner det i dag og hva passer da bedre enn å pusle på kjøkken mens klassiske perler strømmer ut fra høytaleren. Noen rabarbrastilker som ble høstet tidligere i uken skrek om å bli brukt til noe så da ble det en rabarbrachutney med ingefær og chili. Oppskriften har jeg fått fra @foodbyskadborgsvare.

Til denne prosjonen som gir et middels stort glass brukte jeg:

250 gr rabarbrastilker srenset og skåret i mindre biter

150 gr syltesukker

3 cm ingefær, ca 40 gr, skrelt og finhakket

4 ss hvitvinseddik

1 rød chili

Alt ble blandet i en gryte og det hele ble kokt uten lokk på middels varme til rabarbraen var myk, deretter kokte jeg litt hardere mens jeg rørte til konsistensen var litt tykk og rabarbraen var oppløst.

Helte chutneyen på et rent glass og skrudde på lokket. Syltesukkeret inneholder pektin som gjør at chutneyen får en fin konsistens. Den passer til det meste denne chutneyen…