Langtidsstekt ribberull med bbq saus og salvie

Jeg fikk i gave en ribbe som jeg skar ut beina av som ble brukt til spare ribs. Spørsmålet var hva vi skulle gjøre med resten av ribba på sensommeren. Vi hadde mye bbq saus igjen som kunne brukes hvis vi lagde en rull av ribba. Vi valgte å fjerne svoren og det meste av…

Smørsopp-delikatesse til lunsj

Idag fant jeg en klynge med små fine smørsopp. Dette er en veldig god matsopp. Det er litt arbeid å rense den fordi den har en litt sleip hinne på hatten som bør tas bort. Det får du igjen for når du sitter med de fine hvite toppene som er gule på undersiden. Hvis du…

Egg med spinat, squash og feta

Denne retten er en variant av den nordafrikanske retten som heter Shakshuka og som opprinnelig lages med en spicy tomatsalat, en rett som oftest spises til frokost. Varianten her er laget med squash og ble servert til lunsj. Dette brukte jeg: 4 egg 1 stor squash 2 sjalottløk 2 små rødløk 2 fedd hvitløk 1…

Krydret gulrotsuppe med stekte kikerter og yoghurt

Supper er supre både til lunsj og til middag. Her har jeg brukt rester fra kjøleskapet og laget en gulrotsuppe med stekte kikerter. Kikertene fra ferdig kokte på boks. Du må selvsagt gjerne koke kikerter selv- det krever bare litt planlegging siden de må ligge i vann over natt og koke en stund før de…

Rå kamskjell med syltet ingefær og soya

Jeg må innrømme at jeg ofte bruker frosne kamskjell. Av og til unner jeg meg/oss ferske kamskjell som både smaker bedre og har bedre konsistens enn de frosne. Noe av det beste er å såise dem rå- da kommer den søte smaken frem og konsistensen er som fløyel. Til denne forretten til 2 personer har…

Saltbakte gulbeter med balsamico og fetaost

I år har dyrking av gulbeter vært vellykket hos oss. Som det eneste- mye av det andre vi har prøvd å dyrke er blitt spist opp av fluer, larver eller andre ukjente små kryp. Gulbeter er mildere i smak enn rødbeter. Den er litt søtere og har ikke så mye jordsmak. Den kan brukes på…

Kosemeny for 2

Etter å ha vært mye på farten de siste par ukene snek det seg inn et behov for å finne roen i heimen og for meg er det å tilbringe tid på kjøkkenet. Jeg dukket ned i fryseren med det formål for øyet å lage noen lette retter som vi til dels kunne spise med…

Delemat- villreker og mangosalat

Dette er en super forrett eller når du bare har lyst på noe godt sammen med en annen. Dette brukte jeg (2 personer): 1 pk argentinske villreker 1 mango 1 avocado 1/2 rød chili 1 sjalottløk saften av 1/2 lime 1 fullkornstortilla sesamfrø Grovhakket bladpersille Slik gjorde jeg: Tortillaen ble klippet opp i små trekanter…

Gratinert isgalt med grønne grønnsaker

Isgalt er en favoritt her i huset og når jeg ser fine fileter i fiskedisken så havner den oftest i handlekorga. Den har en fin smak av skalldyr så det er litt på kanten å kle den inne så og si slik som her. Men forandring fryder… Dette brukte jeg (rikelig til 2 personer): 4-500…

Lammegryte av får-i-kål kjøtt

Vanligvis bruker jeg bogstykker av lam når jeg lager lammegryter. Nå trengte jeg plass i hyttefryseren som ikke er veldig stor, og tinte derfor en pakke med får-i-kål kjøtt som oftest består av mange forskjellige stykker, bog men også ribbe- og nakkestykker med mye hinner osv. Derfor kokte jeg først kjøttet lenge sammen med noen…