Muslinger kokt i øl

Venusmuslinger tilhører samme slekten som vongole. Jeg kjøper dem frosne i en Asiabutikk og de er langt billigere enn vongole. De finnes både som hvite og brune. Dette er en veldig enkel rett med få ingredienser- viktigst i tillegg til skjellene er mye rød chili og lagerøl. Det smaker også godt med kald øl til…

Grillet og krydret ananas

Når ananas grilles blir den enda søtere og saftigere. Grillet ananas kan serveres som tilbehør til middag eller den kan spises som dessert som her. Frukten kan gjøres mer spennende ved å marinere den med asiatiske smaker. Kanskje du syntes det er overveldende mange ingredienser- har du først funnet dem frem så går det veldig…

Tagliata med lam

Tagliata er en italiensk biffsalat som serveres som hovedrett (secondo). Den lages vanligvis med oksekjøtt. Her har jeg laget den med ytrefilet av lam og det er vel så godt, iallefall for oss som er lammefans. Som hovedrett til 4 personer brukte jeg ca 800 gram ytrefilet av lam som var renset for sener. Filetene…

Bakte sherrytomater med fetarøre

En nydelig smårett/forrett som kan lages i stand en god stund før den skal serveres. Tomatene er best når de er lunkne/romtempererte. Retten er ganske mektig så ikke beregn for mye hvis du skal ha den til forrett. Bruk gjerne mer tomater enn det bildene viser her. Slik gjorde jeg (4 personer): Stilkene på ble…

Grateng med neper, bacon og ridderost

Neper er en fantastisk rotgrønnsak- sprø og delikat. I denne gratengen, som vanligvis lages med poteter, får nepene følge av løk og bacon og toppes med creme fraiche og ridderost (du kan også bruke lignende oster, feks port salut eller reblochon). Retten kan spises alene eller som tilbehør til stekt fisk eller kjøtt. Den er…

Bakt paprika fylt med ost og spinat

Dette er skikkelig momsemat og smaker like godt kald som varm. Den opprinnelige oppskriften er med poteter, men dette blir litt lettere og smaker minst like godt. Oppskriften har jeg tatt fra bama.no med litt endringer. Dette brukte jeg (2 personer): 2 spisspaprika 1 fedd hvitløk, skrelt 1 grønn chili, renset og finhakket 1 pk…

Gresskarsuppe med pasta og parmesan

Dette er en veldig lettvint suppe laget av flaskegresskar som jeg syntes er mye lettere å fjerne frø og tråder i midten av, enn de runde gresskarene som du får kjøpt nå om høsten. Jeg har tidligere lagt ut oppskrift på gresskarsuppe hvor gresskarkjøttet ble bakt i ovnen først, noe som er litt tidkrevende men…

Piperade, paprikastuing som kan brukes til det meste

Denne paprikastuingen som er basert på løk, tomat og paprika, kommeropprinnelig fra Baskerland og den lages da med grønn paprika istedenfor gul forå symbolisere fargene i det baskiske flagget som er rødt, grønt og hvitt.Stuingen passer både til fisk og kjøtt, for eksempel til grillet lammefilet som her. Dette brukte jeg (4 personer):  2 røde…

Lettvint tomatisert fiskesuppe

Har du tilgang til en god kraft, feks fra blåskjell, reker eller fisk, er det veldig lett å lage en knallgod fiskesuppe. Du kan selvsagt også bruke fiskebuljong, 1 terning pr 1/2 liter væske. Jeg hadde blåskjellkraft i fryseren og litt rå fiskerester av isgalt. Du kan bruke allslags hvit fisk. Hvis du er glad…

Salat med aubergine, reker og morrpølse

Stekte skiver av aubergine, morrpølse og stekte rå reker- det var kanskje ikke det du først tenkte på til en salat. Sammen med en en fantastisk olje-sitrondressing ble dette faktisk en fantastisk god smaksopplevelse. Til 2 personer: 1 stor aubergine oliven eller rapsolje 10-12 rå argentinske villreker med skall (fjern strengen, du kan også bruke…