Sommer er også ribbetid

En rest fra juleribben dukket opp i fryseren og det var på høy tid å benytte den til noe. Tradisjonell ribbe er for meg ingen høydare. Når det er sagt så har jeg lest mange oppskrifter hvor ribben blir laget med asiatisk vri og det fristet da til å prøve ut på denne biten som…

Lam i ovnen med gulrøtter, løk og sitron

Selv om vi er et godt stykke inn i mai har vi fremdeles kalde kvelder. Dagene går med til hagearbeid så da er det deilig med en rett som lager seg selv og som er ferdig når vi setter oss ned, fornøyd med dagens innsats. Vi hadde nettopp vært borte noen dager så kjøleskapet var…

Grove muffins med blåbær

Disse mufinsene er laget med havregryn, sammalt speltmel, rapsolje og store blåbær. De blir litt sandaktige i konsistensen men smaker deilig. Jakob på 6 år laget dem helt alene- jeg bare sa hva han skulle gjøre… Oppskriften er inspirert fra brodogkorn.no Dette brukte vi: 60 gr havregryn 3 dl melk 250 gr fint sammalt speltmel…

Kalvefilét med stekt vårløk og spicy urtesaus

Som jeg har nevnt før er jeg så heldig at jeg av og til får kjøtt i gave av en bekjent. Denne gangen kom det 900 gram med ytrefilet av kalv med litt fett på oversiden. Dette fettet er med på å gjøre kjøttet, som er veldig mørt i seg selv, saftig. DEt er ikke…

Tomat og vanilje chutney

Chutney stammer fra India og består av syltede frukter og krydder og benyttes mest som tilbehør til salte retter. Denne chutneyen er laget på tomater, søt paprika, vanilje og chili og gir en flott blanding av sødme og syrlighet med et sting av chili. Den passer perfekt til hvit fisk eller som her, til stekte…

Grapefrukt granité

Granité er en slags sorbet som har konsistens som slush og nytes mye i Middelhavsregionen når det er varmt. Den er ikke så søt, det vil si du kan lage den så søt du vil. Granite brukes ógså ofte som en hvilerett i et måltid med mange retter for å «hvile» ganen slik at den…

Stekte kamskjell med sitron og pannestekte skiver av pastinakk

Hvis kamskjell stekes på riktig måte- ikke for mye- er det alltid en innetier. Pastinakk har jeg nesten alltid bare ovnsbakt eller hatt sammen med selleri i en pure. Denne måten å steke tynne skiver av pastinakk på, gir en litt søtlig nøtteaktig smak på denne rotfrukten og sammen med sitron og smør blir hele…

Biff bourguignon

Den franske klassikeren Biff Bourguignon tar tid å lage men det er verdt det. Den kan godt lages dagen før servering, det blir den i grunnen bare enda bedre av. Det er en rustikk rett som passer hvis du skal servere mange og også hvis dere er få- da får du forhåpentlig rester som du…

Grønne pannekaker- det er sunt det!

En ny oppskrift fra matstart.no, denne gangen laget av Jakob 6 år. Han klarte det meste selv, men syntes det var litt skummelt med stekingen… Vi laget 4 porsjoner og det ble 12 små pannekaker. Konsistensen på pannekakene og størrelsen ligner mer på det vi kaller for lapper. Sukkeret er erstattet med honning og hvetemelet…

Vårruller

På matstart.no finnes det mange flotte oppskrifter som du kan bruke hvis du skal lage mat med barn eller hvis barn skal lage mat selv. Alt fra middag til kosemat. Inspirert av en slik oppskrift laget Tobias på snart 10 år, vårruller i går. Vi forandret litt på oppskriften slik at fyllet ble litt ,…