Knuste krabbeklør på grillen med en syrlig peppersaus

Dette er mat du bør spise sammen med en du kjenner godt- det blir mye søl men det er verdt det. Nett med krabbeklør får du ofte kjøpt i fiskedisken hos feks Mega eller Meny i helgene. De varierer litt i kvalitet så det er lurt å se nøye på dem før du går til…

Fisketimbaler med skalldyrsaus

Da jeg var liten hadde min mormor en liten fiskematbedrift i kjelleren i huset der hun bodde. Der laget hun fiskekaker, fiskeboller og fiskepudding som hun solgte. I tillegg laget hun fisketimbaler i noen små, koniske former som ble smurt med smør og fylt med farse og bakt i ovnen i vannbad. Det var noe…

Søtpotetcurry laget i ovnen

Dette er en curry uten kjøtt eller fisk av noe slag. Likevel inneholder den masse proteiner i form av linser. Denne curryen er ikke sterk så hvis du vil ha mer sting i den så tilsett chili i en eller annen form og kanskje litt cayennepepper. Curryen kan lages ferdig dagen før du skal spise…

Stekte reker med tamarind karamell

Har du ikke hørt om tamarind? Da er det på tide- tamarind er en frukt i erteblomstfamilien som ser ut som tørkede belgfrukter. Konsistensen ligner på dadler og frukten har en syrlig smak samtidig som den har sødme. Du kan nok få kjøpt selve frukten i spesialforretninger, men det gode er at den finnes på…

Ostekake med nutella

Denne kaken er veldig lettlaget og krever bare et kjøleskap. Bunnen er laget på vanlig måte med kjeks og smør med litt nutella og hasselnøtter, og kremen er laget av kremost og masse nutella. Kaken blir nokså mektig og kremen tjener på å få noen dråper sitronsaft. Servert med en frisk bringebærsaus blir den også…

Skreikjaker med blomkålpure og stekt chorizo

Det er skreitid og da hender det at skreikjaker dukker opp i fiskedisken feks hos Meny. De ser ut som medaljonger og kalles også skreimedaljonger. Det er utrolig god mat som må nytes nå i sesongen. De er faste i konsistensen, de kan stekes på pannen, dampes eller som her, bakes i ovnen. Chorizosausen er…

Gratinerte parma kyllingkjøttboller med tomatsaus

Disse kjøttbollene inneholder parmesan og er fulle av smak. De får putre i en tomatsaus i ovnen og blir dermed veldig saftige i tillegg. De kan serveres med feks pasta, brød eller som her, bulgur. Har du tid blir konsistensen ekstra god hvis bollene får et opphold i kjøleskapet i ca 30 minutter før de…

Sør-indisk fiskecurry

Selv om jeg er glad i langtidskokte gryteretter med kjøtt har jeg alltid syntes at fiskegryter med saus ikke er så veldig tiltalende. I tillegg med munnen spiser man også med de andre sansene, blant annet øynene og det har nok vært problemet. Nå har jeg heldigvis endret meg og fått sansen for curry- tenk…

Jakob’s pasta bolognese

Vi har hatt besøk av Jakob 7 1/2 år som sier han elsker å lage mat og helst sammen med noen. Han vil helst lage noe som tar lang tid og som er litt vanskelig. En favoritt for tiden er spagetti Bolognese og da ble vi enige om å lage det fra bunn av inkludert…

Panzanella- italiensk brødsalat

Lengter du etter sol og sommer og ikke minst etter å reise- prøv denne italienske salaten laget på brød og modne tomater. Dette er en fin måte å bruke gammelt brød på- brødet skal kose seg i en dressing av olje og rødvinseddik og suger opp alle de gode smakene. I Italia brukes brød som…