Flaskegresskar med bacon og ost

Flaskegresskar (butternut squash) er formet som en stor avlang pære og smaker nøttaktig og litt søtt. Det er mer håndterlig enn et vanlig gresskar som jeg syntes er litt arbeidsomt å rense. Dette er en ovnsrett så etter at du har skrelt og skåret gresskaret i biter er det ikke mye annet du trenger å…

Tagliatelle med salsiccia og paprika

Salsiccia er en rå italiensk pølse som er laget av svin or urter, noen er også krydret med fennikel. Den kan stekes eller grilles hel eller man kan bare benytte farsen slik som her. Når du steker farsen så strømmer det ut nydelige urte og krydderdufter og du gleder deg til å spise. Retten kan…

Chili- marmelade og søt saus.

I sommer fikk vi i gave et par chiliplanter fra vår venn i Horten som hver januar fyller de fleste vinduskarmene i sitt store hus med frø av alskens slag. Begge chiliplantene ga store avlinger av røde chili og da passet det fint å lage både en marmelade og en søt chili saus. Marmeladeoppskriften fant…

Vindrue-eple gelé

Oppetter en husvegg på Lille Tøyen i Oslo vokser det mengder med vindruer og her en dag fikk jeg godt over en kilo av disse i gave. Samtidig var vi nettopp kommet hjem fra Hardanger med en kasse epler av sorten Discovery Rosette, epler som blir røde inni når de modnes. Det er litt lite…

Krabbesalat med appelsin og fennikel

En dag jeg var alene og det var veldig varmt fikk jeg lyst på krabbe. Det er litt tidlig for krabbesesongen og fylte krabber er ikke min greie så jeg ble glad da fiskedisken denne dagen hadde store, fine krabbeklør. Det salat av krabbekjøtt, litt fennikel og appelsin. Dressingen var appelsinjuice og sitronolje. Til 1…

Salat med pestomarinerte reker

Pesto og reker er en veldig god smakskombinasjon. Til denne retten kan du gjerne bruke frosne reker – du bør unngå reker i lake, de smaker ikke lenger reker synes jeg. Pestoen som er brukt her er laget av løpstikke, en gave fra en venn. Den er mildere og litt anderledes i smaken enn pesto…

Jordbær med søt basilikumpesto

Nå er det høysesong for norske saftige og smaksrike jordbær. Mange vil ha fløte og sukker på, noen vil ha en søt balsamico på og andre liker dem best bare som de er. Her har jeg laget en søt pasto av basilikum som passer helt utrolig godt sammen med jordbær. Det er ikke så mye…

Jakob og Tobias lager restaurantmat

I stedenfor å spise ute, ville heller Jakob 8 år og Tobias 12 år, lage restaurantmat hjemme- noe som gledet farmors hjerte. To av rettene som ble valgt fant vi på salma.no. Jakob laget en starter og Tobias en forrett, begge med Salma laks. Til hovedrett laget vi stekte nudler med biff og brokkoli og…

Mangosorbét

Nå er det høysesong for pakistanske mango som det finnes mengder av i innvandrerbutikker. Den ser anderledes ut enn den vi vanligvis får tak i som kommer fra Sør-Amerika. Den pakistanske mangoen er gul utenpå og inni og skinnet er litt loddent. Fruktkjøttet er mykt og søtt og egner seg veldig til å lage is…

Kamskjell med ertepuré, bacon og granateple

Kamskjellene er søte, ertepuréen er litt søt med smak av mynte, baconet er salt og sprøtt og granateplekjernene er sprø og fruktige- herlig blanding av gode smaker. Retten passer som forrett eller en smårett hvis du ikke er så sulten. Jeg har brukt frosne kamskjell som tinte i kjøleskapet og fikk renne godt av seg…