Her om dagen fikk vi i gave et lite glass med saus av svarte trøfler. Det må sies at andel trøfler er ikke stor, sausen er laget av andre typer sopp også og i tillegg svarte oliven, olje og andre tilsettingsstoffer som salt, pepper osv. Men- trøfler er veldig sterke på smaken så det er ikke mye som skal til for å få en god følelse av å spise trøfler. Jeg laget retten til lunsj som ble inntatt ute i det fri- i sterk vind og sol og med alkoholfritt øl i glassene.

Dette brukte jeg til 2 personer:

200 gram tørket tagliatelle

1 stor spiseskje ferdig trøffelsaus fra glass

litt smør

litt sitronsaft

revet parmesan

skivet parmesan

Slik gjorde jeg:

Tagliatellen ble kokt i 2 liter vann med 1 teskje salt etter anvisning fra pakken- 7 minutter i mitt tilfelle.

Til sausen ble smøret smeltet i en panne uten å bli brunt. Tilsatte så trøffelsausen og 3 spiseskjeer av det kokende pastavannet. Rørte rundt slik at alt blandet seg. Smakte til med litt sitronsaft.

Den ferdigkokte pastaen ble silt og tilsatt pannen

Den revne parmesanen ble tilsatt og alt ble blandet godt

Pastaen fikk et dryss med havsalt og grov pepper og ble servert rett fra pannen med flak av parmesan servert i en skål ved siden av

Det smakte himmelsk- vi spiste opp smitt og smule og hadde spist enda mer hvis det fantes- takk til Ingrid og Jarl som brakte dette fra Italia til pollen …..