Etter å ha vært ute i kalde grader smaker det godt med en varm og mettende suppe når man kommer inn. Det er så fort gjort å lage en suppe fra bunnen av-og, ja- det er lov å bruke buljong som utgangspunkt. Da har du fort en suppe i løpet av 30-40 minutter. Dette brukte…

Svinekjaker skjæres ut fra den kjøttfulle delen av kjakene på grisen. En sjelden gang finner du dem i en kjøttdisk i et supermarked og de kan også bestilles. Jeg kjøpte mine på Kielfergen hvor de ofte har gode tilbud på frosset kjøtt. Svinekjakene er ganske små og de trenger lang koke/steketid men det er verdt…

4 små mørbrader (fra øverste del av låret) og noen små indrefileter, alt fra New Zealand lam, ble brukt til å lage en hovedrett til 6 personer i en 5 retters meny. Lam fra New Zealand er mye mindre enn norske lam så størrelsene på mørbradene er deretter. Til dette ble det servert ovnstekte poteter…

Rosettkål er en krysning mellom rød grønnkål og rosenkål. Du ser den av og til i butikkene og jeg fant den da jeg var innom gårdsbutikken Tomter mais i Drøbak. Den vokser på stokker slik som rosenkål og i følge Opplysningskontoret for frukt og grønt er den veldig næringsrik. Her har jeg laget en ostesaus…

På La Taverne Médiévale i Gueberschwihr i Alsace har jeg fått en av de beste isene jeg har noengang har smakt. Det er en nougat glacé som er frossen krem blandet med marengs som ikke er varmebehandlet og tilsatt knekk med nøtter som er pulverisert. Glacéen fryser anderledes enn vanlig is med hele egg, luftigere…

Siste dag i Alsace og vi hadde ikke veldig store planer. Været var litt ustadig og vi bestemte oss for en sakte kjøretur fra Gueberschwir langs Route de Vin til Ribeauville. Det ble en vakker opplevelse og i alle de små stedene vi var innom bugnet det av hengepelargoniaer og flittig lise hvorenn vi kom…

To vinprodusenter sto på agendaen i dag. Vi startet i Guebwiller sør i Alsace. Dette er det eneste området i Alsace som har 4 Grand cru områder. Grand cru er det høyeste kvalitetsnivået og det er bare 4 druer som er tillatt i disse vinområdene: riesling, pinot gris, muscat og gewürstraminer. Familiebedriften Domain Schlumberger er…

I Sancerre området brukes nesten bare druene Pinot Noir (rødvin) og Sauvignon Blanc (hvitvin). I motsetning til midtre Loire som vi kom fra er landskapet her veldig kupert og drueplantene vokser i bratte skråninger. Jordsmonnet i området er kalkholdig, leirkalk, kalkstein og flint. Dette gir rene viner med mer smak av sitrus, kalk og mineralitet…

Så var tiden kommet for å si farvel til våre to flotte verter i huset på landet. Det ble en litt hektisk morgen på grunn av litt tidsnød. Likevel klarte de to å trylle frem en super frokost før vi tok avskjed Loire er kjent for sine mange slott. På våre kjøreturer hadde vi foreløbig…

Saumur er en by og en vinregion i Loire som et spesielt kjent for musserende vin og rødviner laget av Cabernet franc. Hvitviner lages for det meste av druen Chenin Blanc. Under byområdet er det store og lange gamle gruveganger fra den gangen de utvant kalkstein. Disse gruvegangene har perfekt temperatur og fuktighet for å…